Il motto del Ristorante, “Dove tutto si fa col cuore”, non è soltanto uno slogan, ma una vera filosofia che si riflette nell’accoglienza dello staff e nella cura dei dettagli, dalla mise en place alle preparazioni in cucina. La cucina di Moody Al Campanile propone un viaggio tra mare e terra, valorizzando i sapori autentici con piatti ricercati e presentazioni moderne. Tra i primi più apprezzati spiccano i Tagliolini all’Astice, i Troccoli ai frutti di mare e i Paccheri con crema di peperone arrosto, tonno rosso, cipolla caramellata e polvere di olive nere. Non mancano le proposte di terra come le pappardelle con salsiccia di Norcia, funghi porcini e tartufo oppure gli gnocchetti agli spinaci con fonduta al blu di Bufala e pancetta croccante.
Grande attenzione anche alla selezione delle carni, vero fiore all’occhiello della braceria. Il menu offre tagli pregiati come Kobe Giapponese, Wagyu, Angus Uruguaiano e costate frollate, preparati alla brace per esaltarne sapore e consistenza. Tra le specialità più richieste figurano il filetto di Chianina, la bavetta di Angus Australiano e la selezione di carni miste alla brace. La tradizione marinara Sipontina trova spazio nelle proposte di pesce: fritture miste, grigliate del Golfo, pescato del giorno e la raffinata tagliata di tonno in crosta di pistacchio servita su crema di zucca e polvere di olive nere rappresentano alcune delle portate simbolo del locale.
A chiudere il percorso gastronomico ci pensano Dessert che esaltano le eccellenze del territorio. Dal Tiramisù nelle varianti classica, pistacchio e Nutella, alle cheesecake ai frutti di bosco, fino alle specialità delle gelaterie artigianali locali di Manfredonia e Mattinata, il finale diventa un’esperienza di gusto autenticamente Pugliese. Il Ristorante propone inoltre una vasta selezione di vini, birre artigianali, Cocktail e distillati Internazionali, pensata per accompagnare ogni portata e soddisfare anche i palati più esigenti.
Oltre alla normale attività di ristorazione, Moody Al Campanile organizza eventi enogastronomici e serate degustazione dedicate alla valorizzazione dei prodotti Pugliesi e delle cantine del territorio. Iniziative come “Racconti di Gusto” trasformano il Ristorante in uno spazio di incontro tra cultura culinaria, tradizione e innovazione.
Atmosfera elegante ma informale, cucina identitaria e attenzione al cliente fanno di questo ristorante una delle realtà più apprezzate della ristorazione Sipontina. Un luogo dove ogni piatto racconta il territorio e dove il gusto diventa esperienza.
Per Maggiori Informazioni: www.moody.tabmenu.it
©Ph Dario Raimondi
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