EVOE' Festival ha ospitato anche una delle tappe delle eliminazione del Campionato del Pesto al Mortaio con l’Associazione Palatifini; un piccola esposizione di prodotti DOP e IGP già ospiti di Fattore Comune evento di Novembre dedicato alle eccellenze agroalimentari tutelate dalla Unione Europea che portano nella propria denominazione protetta il nome del luogo da cui prendono origine e di quelli certificati GENOVA GOURMET, vere eccellenze gastronomiche riunite a Recco per questo speciale evento. In chiusura delle due giornate, la preparazione della Focaccia di Recco col formaggio IGP con i Focacciai Recchesi del Consorzio e degustazione.
Uno spazio particolare è stato dedicato alle tre DOP Liguri di Assaggia la Liguria, Basilico Genovese DOP, l’Olio Extra Vergine di oliva DOP Riviera Ligure e l’Enoteca Regionale della Liguria. All’accoglienza, in sala e all’assistenza agli Chef, gli allievi dell’Istituto Alberghiero Marco Polo che ritroverà fra gli Chef presenti tanti ex alunni.
A guidare questa due giorni, Tinto con Federico Quaranta e Lucio Bernini direttore del Consorzio della Focaccia di Recco.
Molti i ristoratori protagonisti a Recco che si sono esibiti in preparazioni di ricette esclusive:
The
Cook Restaurant di Genova - Chef Ivano Ricchebono
Boccon
divino di Chiavari - Chef Israel Feller
Gli
Scogli di Chiavari - Chef Alessandro Dentone
Le
Cicale di Genova - Chef Matteo Costa
Insolita
zuppa ristorantino di S. M. Ligure - Chef Margherita Olivieri
Bruxaboschi
di Genova - Chef Matteo Losio
Murena
Suite di Genova - Chef Cristiano Murena
Zupp
di Genova - Chef Paolino Paolo Ferralasco
Ortica
di Pieve Ligure - Chef Matteo di Moro
Il
Genovese di Genova - Chef Roberto Panizza
Trattoria
dell’Acciughetta di Genova - Chef Simone Vesuviano e Simone Rebora
Santa
Monica di Genova - Chef Simone Lolli
Da
Lino di Recco - Chef Marco Mura
Manuelina
di Recco - Chef Francesco Giurato e Giulia Sicano
Da
Ö Vittorio di Recco - Chef Federico Bisso
Vitturin
1860 di Recco - Chef Umberto Squarzati
Alfredo
di Recco - Chef Fabrizio Passano
Da
Angelo di Recco - Chef Alberto Olivari
Del
Ponte di Recco - Max De Ferrari e Nico Quartulli
I
Panificatori di Recco e i loro mastri focacciai:
Panificio
Moltedo 1874 con Stefano e Mauro Conti, Moltedo G.B. Titta con
Lorenzo Moltedo, Tossini di Recco con Luca Albarello
I
Prodotti DOP e IGP
Il Peperone di
Pontecorvo DOP, il Salame d’oca di Mortara IGP, Roccaverano DOP, i
Salumi DOP Piacentini, il Basilico Genovese DOP, Olio DOP riviera
ligure
Prodotti
Genova Gourmet
Daniel
Fida con lo zafferano rosso, curry e aromatiche; Crosa di Vergagni
con lo sciroppo di rose e conserve alle rose; Cascina Fornacia con il
miele e conserve alle rose, ai frutti e ortaggi; Zafferano dei Giovi,
Associazione produttori allevatori Razza Cabannina ARPAC. Antichi
ortaggi del Tigullio, Gli orti di Cortino e I Tesori Di Levante.
Nocciole Misto Chiavari, Pasticceria Barbieri e Cooperativa
Borgonovo.
Da segnalare un' ospite gradito, che si è intrattenuto con i produttori, Chef, Autorità e tutti i graditi ospiti presenti, il Presidente del Senato della Repubblica Italiana, Ignazio La Russa.
Per
Maggiori Informazioni: www.dimensioneriviera.it
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