Ad
attendere i graditi ospiti l’Executive Chef Carmine Buonanno
presenta un programma gustoso, che va dal nuovo Menu ad una serie di
appuntamenti tematici da non perdere, declinati secondo la sua
filosofia che si basa sull’unione tra tradizione e innovazione in
un percorso di ricerca e innovazione. La prima affonda le sue radici
nelle origini dello Chef e nella sua formazione mediterranea, mentre
la seconda consiste nella costante ricerca di una nuova concezione
dei piatti.
I sapori sono intensi, con abbinamenti moderni
senza mai dimenticare il territorio. Su questa falsariga, il Menu
Invernale prevede l’arrivo di appetitose novità, come la
“Variazione di coniglio con castagne e melograno”, “Carpione di
ricciola, pistacchio e gelee di sedano e cardamomo”, per gli
antipasti, i “Tortelli di genovese di manzo con salsa mozzarella e
riduzione di aglianico” e il “pacchero di Gragnano con
stracciatella e polvere di dragoncello" concernenti i primi,
“Filetto di manzo come un saltimbocca alla romana” e “Baccala cavolfiori e lattuga di mare” per i secondi e per finire
come dessert “Il limone yuzu e tea matcha” o la “Rivisitazione
della ricotta e visciola” in un percorso tra i sapori della
stagione, ricette tradizionali e abbinamenti inusuali.
Durante la stagione fredda saranno introdotti alcuni Menu speciali, omaggio agli ingredienti dell’inverno, con un Menu a disposizione dei clienti per un periodo limitato. Il primo protagonista sarà il tartufo, di scena dal 16 al 21 Novembre. Gli ospiti potranno liberamente comporre la loro cena ideale, scegliendo all’interno del menu permanente e del Menu tematico la combinazione di piatti a loro più congeniale.
Infine, per i pomeriggi invernali e in linea con i Trend più attuali il Tea Time all’Onyx Bar, per un momento di rilassato relax riscaldati da una tazza di buon tea accompagnato da bocconcini gourmet dolci e salati.
Per
Maggiori Informazioni: www.alephrome.com
