Presso
La
Bagnaia Golf & Spa Resort Siena, Curio Collection by Hilton
al termine
della
stagione estiva e con l’inizio dell’autunno è capace di donare
agli ospiti una piacevole esperienza di soggiorno in cui la bellezza
e la spontaneità della magnifica campagna Senese
emergono
in
tutto
il
loro
splendore.
Senza dimenticare le bellezze artistiche e i paesaggi iconici che hanno reso la destinazione famosa in tutto il Mondo, basti citare i siti UNESCO di San Gimignano e Siena, questo angolo Toscano dispiega a tavola un grande patrimonio di prodotti e piatti tipici. Se da un lato il territorio è ricco di prodotti che proprio in questo periodo, favoriti dal caldo sole agostano, raggiungono il perfetto livello di maturazione, dall’altro un’importante e perfettamente conservata tradizione gastronomica offre anche ai palati più esigenti esperienze indimenticabili.
Una
diversità e una ricchezza che l’Executive Chef de La Bagnaia Golf
& Spa Resort Siena, Curio Collection by Hilton Manuel Carbone
fa proprio nel suo concept culinario. Iniziando dal ristorante
principale La Voliera, che offre un viaggio sensoriale ed
esperienziale unico, tra gusto, bellezza ed evasione.
Lo
Chef propone nel menu de La Voliera una selezione di Signature Dishes:
- Fiori Fritti, ripieni con caprino & Erbe dei Giardini di Bagnaia, servito con un battuto di pomodoro verde e crema d’aglione
- Pappardelle al sugo d’oca
- Triglia alla livornese, sedano rapa alla lavanda, patate e salsa livornese
- Fiorentina di oltre 1kg, affumicata dallo chef con erbe dei giardini di Bagnaia e tagliata al tavolo in persona dallo chef
- Pesche marinate con menta, zabaione all’arancio, servito caramellato.
- Fiori Fritti, ripieni con caprino & Erbe dei Giardini di Bagnaia, servito con un battuto di pomodoro verde e crema d’aglione
- Pappardelle al sugo d’oca
- Triglia alla livornese, sedano rapa alla lavanda, patate e salsa livornese
- Fiorentina di oltre 1kg, affumicata dallo chef con erbe dei giardini di Bagnaia e tagliata al tavolo in persona dallo chef
- Pesche marinate con menta, zabaione all’arancio, servito caramellato.
Diverso
concept sviluppato per il Golf Club: qui si è cercato di creare una
proposta ideale per i giocatori, con la preparazione di pasti
equilibrati, ma veloci che permettano di proseguire a giocare a golf.
In questo senso va anche l’offerta del bar della Club House, con un
invitante menu Grab & Go. Infine, il Pool Bar che propone
pranzi leggeri con piatti italiani e internazionali creati con
prodotti locali, aperitivi con signature cocktails a bordo
piscina, frutta fresca per le giornate in piscina all’insegna del
relax.
La
Bagnaia Golf & Spa Resort Siena, Curio Collection by Hilton,
spiega l’Executive Chef Manuel Carbone, è capace di spiegare la
tradizione Toscana specialmente della Val di Merse, partendo proprio
dai prodotti della zona, come il pane della Forneria Corsini, che
vanta una tradizione di famiglia giunta alla terza generazione;
ancora oggi utilizzano soltanto grani antichi e lievito madre,
ricavato dalle ricette dei Nonni. Oppure l’Olio extra vergine
d’oliva, esclusivamente toscano, mentre Pastificio Senese che
fornisce pasta fatta a mano ed artigianale, e gli affettati della
Salumeria Rabissi Pepi, sono ricavati esclusivamente da carni suine
locali e cresciute secondo la tradizione, o ancora, SenaFrutta, che
fornisce frutta e verdura incluso il famoso aglione, originario della
Valdichiana.
L’Executive
Chef Manuel Carbone, ha maturato
un’esperienza di 12 Anni nel gruppo Hilton, avendo avuto la
possibilità di lavorare in diversi Paesi del Mondo, inclusi Emirati
Arabi, Seychelles e Nigeria. Una carriera iniziata a soli 23 Anni,
che lo vede oggi al timone della cucina de La Bagnaia Golf & Spa
Resort Siena, Curio Collection by Hilton. Manuel Carbone ha accolto
con entusiasmo questo nuovo incarico, sia per la bellezza del
contesto in cui si trova il Resort, sia per la disponibilità di
prodotti genuini a Km 0. Manuel Carbone si propone nel suo incarico a
La Bagnaia di dare spazio ai giovani, lasciandoli esprimere la
propria creatività con nuove ricette, di svilupparle e perfezionare
con la propria esperienza lavorativa estera, capace di aggiungere un
accento in più ad ogni piatto.
La
struttura si trova immersa in un contesto privilegiato ed ideale per
una vacanza all’insegna del relax, sia per coppie, sia per
famiglie. Gli ospiti possono fare, inoltre, affidamento sulla
garanzia di un ambiente sicuro e protetto, per poter passare dei
giorni di vacanza in armonia e serenità con tutta la famiglia, dal
check-in al check-out. Gli ospiti possono fare affidamento al
programma Hilton CleanStay, creato da Hilton a livello globale
con l’obiettivo di innalzare i già elevati standard di igiene e
pulizia. Il resort nasce dal recupero di un borgo medievale e si
presenta come un’autentica oasi di pace e tranquillità,
testimonianza della Toscana più autentica. Allo stesso tempo, con la
sua posizione strategica, è eccellentemente collegato alle
principali arterie di comunicazione, sia stradale, sia ferroviaria.
Il
Resort propone diverse attività: partendo dai numerosi percorsi
trekking e bike per esplorare i dintorni e ritrovarsi in piena
armonia con la natura, golf presso il Royal Golf La Bagnaia (campo a
18 buche, progettato da Robert Trent Jones Jr), piscina
esterna principale di Borgo Bagnaia, wine tasting, cooking clases,
fino
al pic-nic nei giardini della proprietà.
Per
Maggiori Informazioni: www.labagnaiaresort.siena.curio.com
