Il
Boscareto Resort & Spa di Serralunga d’Alba, ha riaperto lo scorso 22 Marzo
dopo la pausa stagionale e svela tutte le novità nelle attività Food. Una strategia innovativa e dinamica a conferma dell’impegno
della Famiglia Dogliani, proprietaria del Resort, nel
migliorare e crescere sempre più.
"Abbiamo pensato a un’offerta ristorativa ancora più definita e al tempo stesso più flessibile per gli ospiti. Lo stellato Michelin La Rei è una tavola gourmet con dieci tavoli, il Bistrot Sunsì è il cuore quotidiano del Resort, e introduciamo una novità assoluta, Al Boscareto, un pop-up restaurant ricorrente dedicato al fine settimana, dove si ritroveranno i piatti classici delle nonne di Langa", spiega Valentina Dogliani, Amministratore Delegato de Il Boscareto Resort & Spa.
Terminata
a Gennaio la collaborazione con lo Chef Pasquale Laera, che si
congeda dal Resort per proseguire un’attività indipendente e a cui
vanno i più incoraggianti auguri da parte della Direzione, la nuova
strategia segna la ferma volontà di salire ancora di livello, pur
mantenendo la continuità con le scelte precedenti. L' Executive Chef è
Fabrizio Tesse, classe 1978, un’esperienza solida maturata tra gli
altri al Caffè Groppi di Fabio Barbaglini, ai Balzi Rossi, e per
sette anni come sous-chef di Antonino Cannavacciuolo a Villa Crespi,
prima di Pasquale Laera. Executive Pastry è Chef Marco Sforza, Chef
Resident Alberto Bai. Arianna Anselmetti è Restaurant Manager e
Marco Di Norscia Primo Maître e Sommelier. Alla direzione della
squadra di sala Ivan Famanni, Manager di Struttura di grandissima
esperienza.
Un
dream team che si è formato grazie alla collaborazione de Il
Boscareto Resort & Spa con il Grand Hotel Sitea di Torino, da
sempre struttura amica della famiglia Dogliani. Fabrizio Tesse
mantiene inalterate tutte le sua attività al ristorante Carignano,
di cui è Executive Chef, e all’interno del Grand Hotel Sitea di
Torino, ma estende il suo savoir faire in terra di Langa, con una
collaborazione attiva che lo vedrà gestire in prima persona tutte le
attività food della struttura.
"Più
punti
di
interesse
all’interno
dello
stesso
Resort
consentono
agli
ospiti
residenti,
ma
anche
a chi
viene
dall’esterno,
di
scegliere
a seconda
dell’esperienza
che
si
predilige
in
quel
momento.
L’obiettivo
è sempre
quello
di
offrire
a ogni
singolo
cliente
esattamente
ciò
che
cerca,
con
l’opportunità
di
provare
piatti,
cucine e
momenti diversi nel contesto della sua esperienza in un cinque stelle
lusso, che si tratti di un soggiorno prolungato, di una giornata alla
Spa o di una singola cena", racconta Ivan
Famanni.
Per Maggiori Informazioni: www.ilboscaretoresort.it
