Le
origini del frantoio risalgono alla fine dell’Ottocento, quando la
lavorazione delle olive avveniva con metodi tradizionali: macine
azionate da animali, torchi in legno e separazione naturale dell’olio
per decantazione. Questa fase iniziale testimonia un forte legame
con la cultura contadina e con le tecniche artigianali tipiche
dell’epoca.
