Un viaggio nella memoria che prende forma nelle vetrine delle pasticcerie di Milano e Londra, dove atmosfere d'altri tempi, raffinate boiserie e allestimenti ricercati accompagnano le creazioni della Maison. Un omaggio alla tradizione che si rinnova attraverso il linguaggio dell'alta pasticceria e la sensibilità creativa del Pastry Art Director Diego Crosara.
Il Natale Marchesi 1824 parte, naturalmente, dai grandi lievitati della tradizione. A occupare un posto d'onore è il Panettone Classico, espressione di una cultura pasticcera che affonda le radici in oltre due secoli di storia e che continua a custodire il proprio lievito madre naturale, tramandato e curato da più di cinquant'anni. Disponibile in diversi formati, dai 500 grammi fino ai 10 chilogrammi, è accompagnato dall'immancabile Pandoro e dalla Veneziana, soffice lievitato arricchito con arancia siciliana candita e glassa alle mandorle.
Accanto ai classici, la Collezione 2026 propone una selezione di panettoni speciali da un chilogrammo, in cui ingredienti e abbinamenti ricercati danno vita a interpretazioni originali. Tra le novità spicca il Panettone Cioccolato Gran Cuvée 74%, creazione che celebra anche l'apertura del nuovo Laboratorio del Cioccolato e valorizza un esclusivo blend di fondente ad alta intensità. Di segno diverso il Panettone Aurora, dedicato a chi ama una ricetta essenziale, senza uvetta né canditi.
La ricerca del gusto prosegue con combinazioni che evocano profumi e suggestioni della stagione fredda: Mela, Cannella e Caramello, Mandorlato e Mandarino, Fichi, Vaniglia e Miele, Marroni Canditi. Non manca una proposta senza lattosio, mentre un richiamo particolare alla storia gastronomica meneghina arriva dal Panettone Barbajada, che ripropone nell'impasto al cioccolato e caffè i sapori dell'antica bevanda Milanese. La tavola delle feste si apre anche a proposte salate, pensate per accompagnare l'aperitivo Natalizio. Il Panettone Salato viene declinato in tre ricette - Cacio e Pepe, Acciughe, Capperi, Olive e Pomodorini, Zafferano e Parmigiano - e si affianca ai Panettoni Gastronomici e alla Box Aperitivo, che abbina mignon salati allo Champagne.
Ma è soprattutto nell'incontro tra pasticceria e decorazione artistica che il tema del cavallo a dondolo rivela tutta la sua forza evocativa. Le creazioni decorate a mano diventano piccoli capolavori di pasticceria: pasta di mandorle e ghiaccia reale vengono modellate dai decoratori Marchesi 1824, dando vita a panettoni impreziositi da dettagli minuziosi, cavallini a dondolo in rilievo, dalla Corona della Maison o da eleganti fiocchi e ghirlande. Realizzazioni su ordinazione che trasformano il dolce delle feste in un oggetto da Collezione.
La stessa attenzione alla forma e al dettaglio caratterizza la Collezione in cioccolato. Il Cavallino a Dondolo in cioccolato fondente, disponibile nei formati da 200 e 800 grammi, riproduce i motivi ornamentali dei tradizionali giocattoli d'epoca, mentre sfere e semisfere di cioccolato fondente, dipinte a mano, completano una proposta in cui la maestria dei cioccolatieri incontra la dimensione decorativa. Anche il mondo del gifting si lascia conquistare dalla nostalgia. Le confezioni Natalizie diventano parte integrante del racconto, con latte a forma di cavallino e di Omino di Pan di Zenzero che custodiscono frollini e cremini. Tra le idee più originali figura la Maxi Tavoletta di Cioccolato, accompagnata da pennellino e colori alimentari: un invito rivolto ad adulti e bambini a personalizzare il proprio cavallino, trasformando il momento della degustazione in un'esperienza creativa e condivisa.
A scandire l'attesa delle feste ci sono poi il Calendario dell'Avvento e la Calza della Befana, confezionata in preziosa seta jacquard bouquet. Non mancano le proposte più scenografiche, dalle lussuose cappelliere ai bauli in velluto, fino alle iconiche cassettiere componibili.
Con la Collezione Natale 2026, Marchesi 1824 costruisce così un racconto che va oltre la dimensione gastronomica. Il Cavallo a Dondolo diventa il simbolo di un tempo in cui il piacere della scoperta passava attraverso gesti semplici e oggetti destinati a durare. Una memoria che la maison traduce in creazioni contemporanee, mantenendo al centro il valore della manualità, della bellezza e della tradizione. Perché, almeno a Natale, concedersi il lusso di tornare bambini è ancora uno dei regali più preziosi.
Per Maggiori Informazioni: www.marchesi1824.com
©Ph Courtesy Marchesi 1824
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