Arroccato sulle dolci colline tra Forlì e Cesena, Bertinoro accoglie i visitatori con panorami che spaziano dall'Adriatico all'Appennino e con una storia profondamente legata all'ospitalità. Non a caso il Borgo è conosciuto come la "Città dell'Ospitalità", una tradizione secolare che ancora oggi rappresenta uno dei tratti distintivi della comunità locale.
Il percorso si sviluppa attraverso i luoghi simbolo della cultura del vino che caratterizza da sempre queste colline. Dalla passeggiata nel centro storico al Monumento al Vignaiolo, dalla suggestiva Strada della Vendemmia fino alla Campana dell'Albana, ogni tappa racconta il profondo legame tra Bertinoro e la viticoltura Romagnola, una tradizione che ha reso questo territorio uno dei punti di riferimento dell'enologia regionale.
Tra i momenti più significativi dell'escursione spicca la visita alla Riserva Storica dei Sangiovesi di Romagna, considerata il vero cuore della tradizione locale. Inaugurata nel 2011, la Riserva custodisce una preziosa selezione di bottiglie rappresentative delle diverse espressioni territoriali del Sangiovese Romagnolo, con l'obiettivo di conservare e valorizzare la memoria storica di uno dei vini più importanti della regione. Al suo interno è possibile confrontare annate differenti e interpretazioni provenienti da diverse zone produttive, cogliendo le peculiarità dei vari terroir e, al tempo stesso, gli elementi che definiscono l'identità comune del Sangiovese di Romagna.
La degustazione rappresenta un vero e proprio viaggio sensoriale nella storia vitivinicola romagnola. Attraverso il racconto delle bottiglie custodite nella Riserva emergono il lavoro dei produttori, l'evoluzione delle tecniche di vinificazione e il forte legame tra il vino e il territorio. Un'esperienza che permette di comprendere come il Sangiovese non sia soltanto un prodotto agricolo, ma un autentico patrimonio culturale capace di raccontare generazioni di viticoltori e tradizioni tramandate nel tempo.
Il programma prosegue con una tappa particolarmente coinvolgente: il laboratorio "Mani in Pasta". Qui i partecipanti diventano protagonisti e vengono guidati nella preparazione della tradizionale Piadina Romagnola, simbolo della cucina identitaria della regione. Sotto la guida di esperti conoscitori delle ricette locali, si scoprono ingredienti, tecniche di lavorazione e segreti della preparazione artigianale, riscoprendo i gesti semplici che da secoli accompagnano la vita delle famiglie Romagnole.
L'attività culmina con la degustazione della piadina appena preparata, accompagnata da due vini del territorio accuratamente selezionati. Un abbinamento che consente di apprezzare la straordinaria armonia tra le produzioni vitivinicole locali e una delle specialità gastronomiche più rappresentative della Romagna. I vini esaltano i sapori genuini della piadina, offrendo ai partecipanti un'esperienza conviviale che racchiude l'essenza stessa dell'ospitalità romagnola.
L'iniziativa "A Spass" si conferma così molto più di una semplice visita guidata: è un'immersione nella cultura di Bertinoro, un percorso che intreccia storia, paesaggio, tradizioni enologiche e sapori autentici. Un'occasione per scoprire da vicino l'anima più genuina della Romagna, lasciandosi conquistare da un territorio che continua a fare dell'accoglienza, del buon vino e della convivialità i propri valori più autentici.
Per Maggiori Informazioni: www.visitromagna.it/aspass
©Ph Dario Raimondi
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