La storia dell’azienda nasce dall’intuizione di Giuseppe Ghiglione, che trasformò il profondo legame con la propria terra in un’attività produttiva destinata a tramandarsi di generazione in generazione. Ancora oggi la famiglia Ghiglione continua a custodire l’antica arte della lavorazione dell’Oliva Taggiasca, simbolo della Riviera Ligure di Ponente, conosciuta per la sua delicatezza e per le note aromatiche dolci e fruttate.
Uno degli elementi distintivi del Frantoio Ghiglione è la capacità di mantenere viva la lavorazione artigianale adottando al tempo stesso moderni sistemi di estrazione a ciclo continuo e processi di spremitura a freddo, che consentono di preservare le caratteristiche organolettiche dell’Olio Extravergine. Le olive vengono accuratamente defogliate e lavate prima della lavorazione, garantendo elevati standard qualitativi.
Il prodotto di punta dell’azienda è l’olio extravergine d’oliva ottenuto prevalentemente da olive Taggiasche. Si tratta di un olio dal gusto equilibrato, con bassa acidità, caratterizzato da sentori delicati e una piacevole morbidezza che lo rende particolarmente apprezzato sia a crudo sia nella cucina mediterranea. La produzione comprende anche oli biologici e selezioni DOP Riviera Ligure, espressione autentica del territorio Imperiese.
Accanto all’olio extravergine, il Frantoio Ghiglione propone una vasta gamma di specialità gastronomiche tipiche Liguri. Tra i prodotti commercializzati figurano olive Taggiasche in salamoia, paté di olive, pesto ligure, creme vegetali, ortaggi sott’olio e altre conserve artigianali che raccontano i sapori della tradizione regionale. Le olive vengono conservate senza conservanti artificiali, secondo antichi metodi tramandati nel tempo, utilizzando acqua, sale ed erbe aromatiche.
L’azienda rappresenta inoltre un importante punto di riferimento per il territorio di Dolcedo e della Val Prino, un’area in cui la cultura dell’olio ha modellato il paesaggio e la vita delle comunità locali nel corso dei secoli. I caratteristici muretti a secco, i sentieri tra gli uliveti e il clima mite influenzato dal mare contribuiscono a creare condizioni ideali per la coltivazione dell’olivo.
Oggi il Frantoio Ghiglione guarda al futuro mantenendo saldo il legame con le proprie radici. La qualità delle materie prime, l’attenzione alla sostenibilità e la valorizzazione della dieta mediterranea continuano a essere i pilastri di una realtà che porta nel mondo il gusto autentico della Liguria.
Per Maggiori Informazioni: www.frantoioghiglione.it
©Ph Dario Raimondi
 |
 |
 |
