L’etichetta speciale, presentata nello spazio del Consorzio di Tutela al Vinitaly, richiama l’immaginario cinematografico con una sala e un grande schermo che ospitano i loghi della Mostra e del Consorzio, rafforzando il legame tra eccellenza enologica e cultura del cinema.
Lo Chef, da 17 Anni responsabile della ristorazione ufficiale della Mostra del Cinema, ha proposto una creazione gastronomica che interpreta in chiave culinaria il tema del red carpet: un tappeto di fragole che accoglie un branzino marinato al Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, arricchito da perle e bolle dello stesso vino e completato da microgreens di brassicacee.
"Red Carpet nasce da un’immagine molto precisa, quella del tappeto rosso che attraversa la Mostra. Ho voluto portarla nel piatto lavorando sul Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG come ingrediente, non solo come abbinamento", ha spiegato Vettorello, sottolineando il suo legame consolidato con il Consorzio e con la Biennale di Venezia.
Durante la presentazione a Vinitaly, il piatto è stato mostrato anche al Presidente del Consiglio Giorgia Meloni, che in visita allo Stand del Consorzio si è fermata ad osservare la creazione, arrivando simbolicamente a “firmarla”. “Red Carpet” entrerà ora nel Menu del Ristorante Terrazza Biennale, situato al termine del percorso del Red Carpet della Mostra del Cinema, dove Vettorello accoglie ogni anno Star Internazionali con piatti dedicati ai protagonisti del grande schermo.
Tra le sue creazioni più note figurano omaggi gastronomici diventati iconici come “Scampo Elodie”, “Rombo alla Clooney”, “Spaghetto Penelope Cruz” e “Rosso Venezia di Monica Bellucci”, raccolti in un percorso narrativo che unisce cucina, arte e cinema nel menu “La magia del… Cinema”, disponibile su prenotazione al ristorante Tino Jesolo, affacciato su una darsena privata alla foce del Piave, nella pineta di Jesolo (Venezia).
Per Maggiori Informazioni: www.tinovettorello.it
