Accanto a questa formula, esiste però una proposta ancora più coinvolgente: quella dei masi che offrono la mezza pensione o la pensione completa, grazie alla presenza di un’osteria contadina gestita direttamente dalla famiglia del maso.
In questi luoghi la gastronomia diventa parte integrante dell’esperienza di soggiorno. Anche quando l’osteria non è ufficialmente certificata con il sigillo Gallo Rosso, la cucina segue sempre un principio imprescindibile: utilizzare prodotti genuini della terra Altoatesina, spesso di produzione propria. Ne nasce un viaggio nei sapori del territorio, fatto di ricette tramandate, ingredienti stagionali e piatti che raccontano la storia del maso, dei suoi campi e dei suoi animali. Uova di galline ruspanti, carne tenera allevata in loco, patate dei campi vicini e verdure fresche dell’orto sono alla base di una cucina semplice e sincera, profondamente legata alla tradizione.
L’atmosfera familiare, il contatto diretto con i contadini e la qualità dei prodotti trasformano questi masi in luoghi speciali, dove sentirsi accolti e rallentare i ritmi. Una vacanza che unisce ospitalità contadina, cucina altoatesina e relax nella natura. Il soggiorno con mezza pensione in un agriturismo Gallo Rosso è una vera festa per il palato fin dal mattino. La colazione è un rituale di gusto: pane appena sfornato, marmellate e burro fatti in casa, formaggi e speck, latte fresco e tisane fumanti preparate con erbe locali. Le contadine amano raccontare l’origine di ogni prodotto, rendendo il primo pasto della giornata un momento di condivisione e scoperta.
La sera, dopo una giornata trascorsa tra escursioni, sci o passeggiate, il rientro al maso è un piacere che coinvolge tutti i sensi. Nella calda Stube, tra il profumo dei piatti appena preparati e il crepitio della stufa, vengono servite specialità della tradizione contadina altoatesina: dagli Schlutzer ai canederli, dall’arrosto con polenta alle verdure di stagione, fino alle immancabili frittelle di patate con crauti.
Tra i 59 masi che offrono la mezza pensione, spicca il Proderhof di Laion, situato all’ingresso della Val Gardena, in posizione ideale tra Dolomiti e aree sciistiche della Sellaronda. Il maso, con allevamento di bestiame, dispone di tre appartamenti e due camere. Qui gli ospiti possono scegliere liberamente, giorno per giorno, se usufruire della colazione o della cena, preparate con passione da Verena e da sua madre Annemarie. Il menù, rigorosamente a chilometro zero, comprende colazioni a buffet con prodotti del maso e cene complete con insalata, antipasto, piatto principale e dessert.
A Meltina, il Moarhof propone quattro appartamenti e una mezza pensione che valorizza i prodotti fatti in casa: burro, yogurt e formaggi accompagnano colazioni ricche e genuine. La sera, tranne la domenica, Waltraud sorprende gli ospiti con un menù a sorpresa di tre portate, preparato con ingredienti dell’orto, erbe aromatiche e carne di propria produzione, con attenzione anche a proposte vegetariane e senza lattosio.
Nuovo membro di Gallo Rosso, l’Huberhof di Fiè allo Sciliar offre cinque moderni appartamenti ed è anche un’osteria contadina Gallo Rosso. Su richiesta è possibile usufruire della mezza pensione e gustare piatti tradizionali di alto livello, preparati al momento nel rispetto della stagionalità e della cucina autentica Altoatesina.
Tra i nove masi che propongono la pensione completa, il Kinigerhof di Sesto rappresenta un’eccellenza. Un tempo premiato come migliore osteria contadina Gallo Rosso dell’anno (2019), oggi accoglie gli ospiti in due appartamenti e cinque camere, offrendo mezza pensione o pensione completa su richiesta. Nelle antiche Stube o sulla terrazza con vista sulla Meridiana di Sesto, i giovani Chef Andreas e Johanna propongono menu stagionali ispirati alla disponibilità dei prodotti del maso, con grandi classici come gulasch con canederli, Schlutzkrapfen, diverse varianti di canederli, strudel di mele e Kaiserschmarrn.
Per chi cerca una vacanza che sappia di casa, natura e tradizione, i masi Gallo Rosso con mezza pensione o pensione completa rappresentano una scelta capace di unire benessere, autenticità e piaceri della tavola.
Per Maggiori Informazioni: www.gallorosso.it
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