“Gennarino”: Il lievito vivo, che fa battere il cuore della pasticceria Napoletana

A Pimonte (NA), nel cuore dei Monti Lattari, la pasticceria di Vincenzo Donnarumma trasforma la tradizione Natalizia in un’esperienza sensoriale unica, grazie a “Gennarino”, un lievito madre che va ben oltre la semplice funzione di fermento. Accudito dal giovane Maestro Napoletano con la stessa cura di un padre verso un figlio, Gennarino è il cuore pulsante di ogni creazione dolciaria della Maison Donnarumma.

La Collezione di lievitati per il Natale 2025 nasce dall’incontro tra tecnica, ricerca e profondo rispetto per la tradizione. Il percorso parte dal Panettone Classico, arricchito con scorzone d’arancia Navel di Calabria e uva sultanina sei corone, e prosegue con varianti creative come Albicocca, Cioccolato Bianco e Fava Tonka, Tre Cioccolati con impasto alla nocciola, Frutti di Bosco e Mandarino con impasto multicereali, e il Campano con Mela Annurca IGP e cannella.

Accanto ai grandi classici come il Pandoro, profumato di burro da latteria e vaniglia Bourbon del Madagascar, e i dolci tipici locali - tra cui Mostaccioli e Rococò - la pasticceria propone due novità assolute: il Black Panettone, con impasto alla liquirizia e limone di Sorrento IGP candito, e il Black Pandoro al Gianduja.

“La pasticceria natalizia è un ponte tra passato e presente: unisce il calore dei ricordi all’emozione della scoperta - spiega Vincenzo Donnarumma - Ogni lievitato è un atto d’amore verso la nostra terra e le sue eccellenze, che cerco di interpretare con rispetto ma anche con la curiosità di chi vuole andare oltre. A Natale voglio portare sulle tavole la magia di un sapore autentico, capace di emozionare e sorprendere.”

Per Maggiori Informazioni: www.vincenzodonnarumma.it