Qui, l’ospitalità calorosa si fonde con il gusto genuino dei piatti di una volta, offrendo ai visitatori un’esperienza gastronomica intensa e autentica. Il Menù della Trattoria da Salvatore è un vero e proprio omaggio alla cultura contadina Madonita, con un’attenzione particolare alla stagionalità e alla provenienza locale degli ingredienti. I piatti parlano la lingua del territorio: semplici, ma ricchi di sapore e storia.
Uno degli antipasti più amati è il tagliere di salumi e formaggi locali, tra cui spicca il pecorino delle Madonie, stagionato in grotte naturali. Accompagnato da confetture fatte in casa e pane di grani antichi, è una vera esplosione di gusto. Tra i primi piatti, impossibile non citare i maccarruna cu sucu di maiali, pasta fresca fatta a mano condita con un ragù corposo di suino nero dei Nebrodi, cucinato lentamente come vuole la tradizione. Altra specialità è la pasta con finocchietto selvatico, sarde e mollica atturrata, simbolo della cucina Siciliana più autentica, con sapori decisi e profumi intensi.
Il ristorante propone una selezione di carni locali cucinate con maestria: il capretto al forno con patate è uno dei piatti più richiesti, così come le Braciole alla Petralese, involtini di carne farciti con formaggio, pangrattato, prezzemolo e aglio, cotti alla brace. Durante l’Autunno, la proposta si arricchisce con i funghi porcini raccolti nei boschi delle Madonie, protagonisti di piatti stagionali come la tagliata ai porcini o il risotto mantecato al Parmigiano e funghi freschi.
A chiudere il pasto, non possono mancare i cannoli con ricotta fresca, farciti al momento, e la Cassatella Petralese, un dolce tipico ripieno di ricotta e cioccolato, fritto e spolverato di zucchero a velo. Il tutto accompagnato da un buon bicchiere di Passito delle Madonie o di liquore alle erbe fatto in casa. L’ambiente è rustico e accogliente, con sale in pietra viva, travi in legno e un camino che in inverno regala un’atmosfera familiare e calda. Il personale è attento e disponibile, pronto a raccontare aneddoti e storie legate a ogni piatto servito.
Il Ristorante da Salvatore è più di un semplice luogo dove mangiare: è un angolo di Sicilia autentica, dove ogni pietanza racconta una storia, ogni sapore rievoca un ricordo, e ogni visita diventa un ritorno. Se passate da Petralia Soprana, lasciatevi guidare dal profumo del sugo che sobbolle in cucina: troverete Salvatore ad accogliervi con un sorriso e un piatto fumante di tradizione.
Per Maggiori Informazioni: www.trattoriatipicadasalvatore.it
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