La Darsena fa da cornice a un nuovo format estivo che unisce il rigore della qualità gastronomica a un’atmosfera più conviviale, dinamica e profondamente urbana. Dopo il successo dello scorso anno, Makoré torna a popolare la sera Ferrarese con un’offerta gastronomica ispirata alla tradizione del Bacaro Veneziano, reinterpretata in chiave contemporanea. Tutti i giorni, dalle ore 19.30 a mezzanotte, sarà proposto un percorso variegato che include i cicchetti, piccoli bocconi ideali per l’aperitivo: burro e acciughe, spada affumicato con stracchino, gamberi in salsa rosa, baccalà mantecato su morbida polenta, alici in saor, ragù di mare, polipetti in umido, solo per citarne alcuni; una carrellata di sapori che raccontano il mare e la laguna con un tocco personale.
A questi si aggiungono i tramezzini Gourmet e le immancabili polpette, pensate per soddisfare ogni gusto: dalla versione di tonno e ricotta a quella più rustica di melanzane e pecorino, fino alle delicate seppie con piselli. Lo sguardo si allarga poi su piatti più strutturati, freddi e caldi, per una cena informale ma completa: cous cous con verdure di stagione e calamari, insalata di mare, cocktail di gamberi, baccalà mantecato in versione più generosa, oppure l’irresistibile hot dog di polpo con salsa barbecue e cipolle caramellate, un esempio perfetto dell’equilibrio tra ironia, comfort food e tecnica. Tra i piatti caldi, spiccano il fritto misto, croccante e asciutto, e i classici spiedini di gamberi e calamari, da gustare anche in piedi con un calice in mano.
Non mancano le preparazioni crude, come le tartare di tonno e di salmone, leggere e raffinate, o una selezione curatissima di ostriche provenienti da Italia, Irlanda e Francia fino alla “scaletta” da sei pezzi, ideale per chi vuole farsi guidare in un piccolo viaggio tra sapidità e mare. A chiudere il pasto, una selezione di dolci della tradizione: tiramisù, salame al cioccolato, zuppa inglese e una morbida brioche farcita con ricotta e pesche di stagione, vero omaggio all’estate. Tutto è accompagnato da una carta delle bevande curata da Isacco Giuliani, che propone vini al calice, bottiglie selezionate, birre artigianali, soft drink, grappe e amari.
Chi desidera può godere del servizio al tavolo, oppure scegliere la formula più libera del take away, per portare con sé un pezzo di Makoré e gustarlo dove si preferisce, magari seduti a bordo fiume.
Dopo la parentesi estiva, il ristorante osserverà una breve pausa - in coincidenza con il fermo pesca - e riaprirà il 4 Settembre nella sede storica di via Palestro 12, con un menu autunnale completamente rinnovato e una speciale celebrazione per i 10 Anni di attività.
Per Maggiori Informazioni: www.makore.it
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