La struttura dispone di solo 7 camere e suite, tutte matrimoniali e perfette per una vacanza di coppia, garanzia di un servizio realmente tailor made. Quest’anno Albero Capovolto celebra ben 10 Anni di attività: un viaggio stimolante fatto di continue evoluzioni, di scoperte e di incontri, un traguardo caratterizzato da una forte consapevolezza e da un amore incondizionato per il territorio Sardo.
Negli interni di
Albero Capovolto, che affascinano con un
mix creativo di tessuti e oggetti appartenenti alla famiglia di
Alessandro, collezionati
e riadattati, che dialogano con oggetti
della vita rurale e dell’artigianato sardo,
tutti acquistati nei mercatini nel corso degli anni. Proprio come in
un mondo capovolto, ecco quindi che gli sgabelli che usano i pastori
per mungere le pecore fanno bella vista in cucina mentre le ceste per
la raccolta delle uova vengono utilizzate per il pane a
colazione.
Albero Capovolto già nel suo nome vuole
sottolineare ed evocare l’importanza delle proprie radici,
simboleggiato da un olivastro
dalla fronda ampia e
accogliente, che raccoglie pensieri, sogni e stati d’animo.
L’ispirazione per il simbolo proviene da un bellissimo albero che,
letteralmente, abbraccia
una delle suite della struttura e
cattura l’attenzione osservando il giardino,
che offre un’esplosione di colori e profumi diversi che cambiano in
base alle fioriture e alla stagione. Uliveti e vigne ma anche alberi
da frutta, arbusti e cespugli fioriti, erbe aromatiche e piante
autoctone senza dimenticare, ovviamente, gli immancabili mirto
ed elicriso, simboli
indiscussi dei sapori e dei profumi dell’isola.
Nel giardino mediterraneo cuore di Albero Capovolto, c’è
la scenografica
piscina a sfioro, di acqua salata,
con una vista impagabile sulla campagna circostante. Viene illuminata
all’alba dalle prime ore di luce ed è la protagonista indiscussa
del tramonto, quando il sole si specchia sull’acqua regalando uno
scenario indimenticabile. Il giardino presenta diversi accoglienti
angoli con sedute avvolgenti, comodi lettini dove rilassarsi,
leggere, riposare o prendere un aperitivo,
cullati dal verde e dall’acqua, coccolati dalle mille attenzioni
di un
servizio attento, mai invadente e quasi sottovoce.
La sera inoltre è possibile cenare assaggiando i sapori del territorio, orditi in innovativi percorsi sensoriali, tra la suggestiva luce delle candele e gli inebrianti profumi del giardino. Attraverso la proposta di accattivanti menù sempre differenti realizzati dalla cuoca-cookteller Erica Di Paolo, ci si può perdere in veri e propri viaggi del gusto, completati dai racconti e dalle storie che faranno vivere i sapori della Sardegna in una forma inattesa e sorprendente. I menù si sviluppano in prevalenza su soluzioni vegetariane (le verdure sono sempre di stagione, sempre locali, spesso del proprio orto, in linea con il concetto di farm to table), integrate con proposte di pesce.
La wine
list di Albero Capovolto è
stata rinnovata grazie alla collaborazione con la Sommelier
AIS Alessandra Corda e
ospita, in prevalenza, piccole produzioni locali dalla forte identità
territoriale: le etichette selezionate nascono dalla cura artigiana
che i vignaioli hanno riposto nella materia prima e si abbinano alla
perfezione alla proposta food.
©Ph Hannes Klaeger
Per Maggiori Informazioni: www.albertocapovolto.com
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