Dispone di 86 camere,
contraddistinte da uno stile Chic ma che non tralascia i dettagli
della tradizione locale - come le splendide ceramiche di Grottaglie
-, sono circondate da giardini fioriti e da un romantico parco, e
sono l’ideale per trascorrere esclusivi momenti di relax. Il Fil
Rouge della Tenuta è il rispetto per la Natura che si manifesta
concretamente in tutti i suoi ambiti: il consumo dell’acqua, la
riduzione dell’utilizzo di anidride carbonica, la raccolta
differenziata, la limitazione degli ingombri, gli arredi e i
materiali utilizzati, tutto all’insegna di uno stile di vita
sostenibile.
Lo Chef Vincenzo Elia trasforma i prodotti a chilometro zero dell’eccellenza del territorio (come i pesci che sono forniti dalla Cooperativa dei Pescatori di Torre Guaceto che è un presidio Slowfood) in emozionanti combinazioni e creazioni per un’esperienza unica di tradizione e originalità. Le proposte e gli abbinamenti dei due ristoranti, Aranceto e Sallentia, variano in funzione della stagionalità e dell’offerta dei produttori locali riservando, di volta in volta, sapori diversi.
Gli ospiti hanno la possibilità di raccogliere gli ortaggi e le verdure che preferiscono tra quelle ottenute dalle antiche sementi autoctone dell’orto biodinamico della masseria, come quelle del pomodoro fiaschetto e Regina di Torre Canne o il peperoncino dolce di Carovigno ottimo con la purea di fave, che potranno essere assaporati dopo la trasformazione dalle sapienti mani dello Chef.
La Tenuta Moreno inoltre, vanta il più ampio campo di fichi della Puglia: raccoglie ben settanta varietà di alberi provenienti da tutta la zona mediterranea, dalla Francia al Nord Africa. I frutti delle varietà locali entrano anche nel ciclo produttivo del presidio Slow Food del fico mandorlato di S. Michele Salentino: i fichi, essiccati al sole, vengono aromatizzati con scorza di limone e semi di finocchietto selvatico e arricchiti con mandorle di coltivazioni locali, una vera delizia!
A completare momenti di autentica piacevolezza il Pool Bar servirà sotto l’ombrellone - agli ospiti viene infatti consegnato un QR Code che scansionato darà la possibilità di prenotare il proprio menù del giorno comodamente dal proprio lettino - piatti sfiziosi ma leggeri, sempre legati alla tradizione del territorio ma interpretati in chiave creativa e moderna. Come le frise gourmet, una selezione di salumi della Valle D’Itria, accompagnati dai fichi della collezione della Tenuta, oppure il carpaccio di podolica servita con scaglie di vaccino, rucola e glassa di riduzione di Susumaniello.
Non mancano ricche insalate o pokè con pesce freschissimo e verdure dell’orto. Il tutto accompagnato da selezionate etichette quali ottimi rosati o l’immancabile Negroamaro, il tipico vino dell’ospitalità. La SPA realizzata con materiali naturali e contraddistinta da ampie vetrate, con vista panoramica sull’aranceto e sulla piscina scavata nella roccia: utilizza, tra gli altri ingredienti, l’olio extravergine di oliva proveniente dalla vicina riserva marina di Torre Guaceto, lavanda e rosmarino. Da provare, il rituale polisensoriale, un trattamento corpo a base di un mix riscaldato di oli di arancio, limone e menta, abbinato a specifiche e avvolgenti manualità per raggiungere uno straordinario stato di relax e donare alla pelle idratazione ed elasticità.
Per Maggiori
Informazioni: www.tenutamoreno.it
