Bruxelles
non è solo cozze e patatine fritte! Nata da una originale
rielaborazione della tradizione Francese, la cucina Belga offre
un’ampia varietà di portate di carne, proveniente dalle pianure
del Brabante, e di pesce del Mare del Nord.
Un patrimonio spesso sottovalutato, a cui Visit Brussels dedica l’8° edizione di “eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX!”, rassegna enogastronomica riservata alle buone forchette, che si svolgerà dal 5 all’8 Settembre. Tutti i giorni, dalle ore 12 alle ore 23 (Domenica 8 Settembre dalle ore 12 alle ore 21:30) più di 30 tra i migliori Chef e pasticceri della città si alterneranno negli stand allestiti all’interno del Parc de Bruxelles, il cuore verde della Capitale, e serviranno le specialità più famose della tradizione locale, tratte direttamente dai menù dei loro prestigiosi ristoranti. Sarà così possibile assaggiare i migliori piatti che Bruxelles è in grado di offrire, al prezzo esclusivo di € 9 a portata.
Per
questa 8° edizione l' ospite d’onore della rassegna sarà il vino
Bordeaux, grazie alla partecipazione di oltre 50 aziende, tra cantine
e distributori, che metteranno il prezioso nettare a disposizione
degli Chef per creare inediti quanto inebrianti abbinamenti. Ci sarà
spazio anche per un po’ di Italia: all’evento, infatti,
parteciperanno gli Chef Ugo Federico (da Capri) e Francesco Cury (da
Firenze), che da qualche anno a questa parte stanno riscuotendo un
grande successo nella panorama locale con la loro cucina Italiana,
all’insegna di pasta fresca preparata rigorosamente a mano e buon
vino. I loro primi piatti, ispirati alle ricette delle nonne, si
basano sull’utilizzo di verdure di stagione e pescato di giornata,
nel pieno rispetto della tradizione mediterranea più autentica.
Un’altra bandiera tricolore al festival sarà quella di Luigi
Ciciriello, titolare del ristorante “La Truffe Noire”, pronto a
deliziare il palato con i sublimi piatti a base di tartufo che hanno
reso il suo locale uno dei più rinomati della città.
Nella
migliore tradizione della cucina di Bruxelles non mancheranno gli Chef stellati, come Valerio Borriero - doppia stella Michelin - titolare di 3 locali tra Bruxelles e Gent, e Karen Torosyan maître
de cuisine del Bozar, il ristorante che si trova all’interno del
Palazzo delle Belle Arti di Bruxelles. Spazio anche alla
sperimentazione con lo Chef Denis Delcampe, che proporrà una tartare
ai funghi trombetta, e con il team del ristorante Sanzaru, noto per
l’inedito connubio tra le tecniche della cucina giapponese e i
sapori di matrice peruviana, che presenterà il suo filetto glassato
all’aglio nero. Grande attesa infine per Kenzo Nakata, miglior
giovane Chef del 2018 secondo la prestigiosa guida Gault &
Millau.
Spazio
anche gli stand dedicati ai formaggi, con 4 produttori del
territorio, e ai dolci, con pasticceri di fama Internazionale come
Nikolas Koulepis - che recentemente ha aperto sulla Rue du Page una
pasticceria greca - e Yasushi Sasaki, specializzato nella
preparazione di dolci ispirati alla cucina Giapponese, con un basso
contenuto di zuccheri: la soluzione ideale per chi vuole mantenere la
linea, senza perdere l’occasione di gustare un buon dessert.
In perfetta sintonia con
l’anima cosmopolita di Bruxelles, tra gli highlights dell’evento
ci sarà anche l’International Village, una sezione del festival
dove si potranno scoprire sapori e cucine provenienti da tutto il
mondo, grazie alla partecipazione straordinaria di 14 partner, tra
cui, solo per citarne alcuni: Brasilia, Kiev, Chennai, Lubiana, Rabat
e Seoul. A
margine della rassegna “eat! BRUSSELS, drink! BORDEAUX”, dal 6
all’8 Settembre la nota birreria con cucina Moeder Lambic
Fontainas, situata a due passi dalla Grand Place, ospiterà l’Italian
Beer Week-End #8 - Andrea Camaschella Edition: una rassegna speciale
dedicata alle migliori etichette “Made in Italy”, con la
partecipazione di mastri birrai provenienti da tutte le regioni
d’Italia.
Per
Maggiori Informazioni: www.eat.brussels
- www.visitbrussels.it