Una storia profondamente legata al territorio e, in particolare, alla cultura del gianduia, nata dall'incontro tra cacao e nocciole Piemontesi. Proprio da questa combinazione, nel 1865, prese forma il Gianduiotto, destinato a diventare il prodotto più rappresentativo dell'azienda e uno dei cioccolatini più iconici della tradizione Italiana. A oltre 160 Anni dalla sua nascita, il Gianduiotto Caffarel continua a essere realizzato secondo l'antico metodo dell'estrusione, con la pasta di gianduia colata direttamente su lastra. Una tecnica che sopravvive grazie a macchinari installati negli Anni' 60 e ancora oggi in funzione nello stabilimento di Luserna San Giovanni, dove la tradizione artigianale si accompagna all'impiego esclusivo di Nocciole Piemonte IGP. Un patrimonio produttivo e culturale riconosciuto anche dalle istituzioni: nel 2022 il marchio «Gianduia 1865. L'autentico Gianduiotto di Torino», registrato da Caffarel nel 1972, ha ottenuto il riconoscimento di Marchio Storico di Interesse Nazionale.
Nel corso dei decenni l'azienda ha saputo affiancare alla qualità dei prodotti una particolare attenzione alla comunicazione e alla promozione del proprio marchio, costruendo un'identità riconoscibile ben oltre i confini Piemontesi. Un percorso che nel 1997 ha incontrato quello del Gruppo Lindt & Sprüngli, al quale Caffarel è entrata a far parte, mantenendo la propria identità e le peculiarità produttive. Da allora sono proseguiti gli investimenti per sostenere la crescita dell'azienda e valorizzarne il legame con il territorio.
"I 200 anni di storia di Caffarel raccontano anche un legame profondo con il Piemonte, la capacità di innovare e una maestria tramandata nel tempo - sottolinea Giulia Muzzin Scevola, Marketing Director di Lindt & Sprüngli Italia - Per noi il bicentenario non è un punto di arrivo, ma la base da cui continuare a creare, investire e innovare, mantenendo vivo il dialogo tra tradizione e contemporaneità. Vogliamo crescere restando fedeli a questa identità, continuando a generare valore per il nostro territorio e rafforzando la presenza di Caffarel in Italia e sui mercati internazionali".
Se Torino rappresenta il luogo delle origini, è oggi Luserna San Giovanni, in Val Pellice, a costituire il cuore produttivo di Caffarel. Qui, negli ultimi cinque anni, i volumi di produzione sono raddoppiati, grazie a un programma di investimenti che ha rafforzato il ruolo dello stabilimento all'interno del Gruppo Lindt & Sprüngli, rendendolo uno dei siti produttivi più importanti a livello mondiale. Tra gli interventi più significativi figura il nuovo centro per la tostatura delle nocciole, realizzato nel 2024 e successivamente ampliato con una seconda area. Nato inizialmente per sostenere la produzione del Gianduiotto, l'impianto è diventato un centro di eccellenza globale del Gruppo nella lavorazione delle nocciole.
La crescita dello stabilimento si misura anche nella sua dimensione Internazionale. Circa il 70% della produzione realizzata a Luserna San Giovanni è destinato all'estero, mentre i prodotti Caffarel sono oggi distribuiti in 49 Paesi. Dalla Val Pellice, dunque, il cioccolato Piemontese raggiunge mercati e consumatori di tutto il mondo, contribuendo a diffondere un patrimonio gastronomico e produttivo che affonda le proprie radici nell'Ottocento.
Ma il bicentenario non rappresenta soltanto l'occasione per celebrare il passato. Per lo stabilimento Piemontese si apre infatti una nuova fase di sviluppo. Il Gruppo Lindt & Sprüngli ha scelto Luserna San Giovanni come centro di produzione globale del Choco Wafer Lindt. La nuova linea entrerà in funzione nel 2027 e porterà a un ulteriore incremento della capacità produttiva annuale, con ricadute anche sul numero delle persone impiegate.
A 200 Anni dalla sua nascita, Caffarel continua così a intrecciare memoria e innovazione. Dalla Torino ottocentesca al polo produttivo Internazionale di Luserna San Giovanni, il marchio conserva la propria identità, trasformando una lunga tradizione dolciaria in una realtà industriale capace di competere sui mercati globali. Il bicentenario diventa quindi non soltanto una celebrazione della storia, ma anche un investimento simbolico e concreto sul futuro del cioccolato Piemontese.
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Maggiori Informazioni: www.caffarel.com
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