La cucina Italiana conquista la Svizzera: Dieci tappe tra alta cucina, pizza e "Made in Italy"

Il conto alla rovescia è iniziato. Dal 26 Ottobre al 4 Novembre, la cucina Italiana sarà protagonista in Svizzera con il Festival della Cucina Italiana, il progetto ideato e organizzato da Carla Botta, giornalista, imprenditrice e fondatrice di Carbot Communication.

Dieci appuntamenti, distribuiti in nove città - Zurigo, Neuchâtel, Ginevra, Losanna, Aarau, Berna, Immensee, Basilea e Lugano - daranno vita a un itinerario gastronomico che mette al centro il valore della tradizione culinaria Italiana e la capacità di rinnovarsi attraverso il dialogo tra territori, professionisti e culture. Non una semplice rassegna di cene d’autore, ma un progetto che ambisce a trasformare la gastronomia in uno strumento di relazione culturale, promozione economica e valorizzazione delle competenze Italiane oltre confine. Chef stellati, pizzaioli di fama Internazionale e professionisti della ristorazione Italiana e Svizzera si incontreranno nelle cucine e nelle sale dei ristoranti aderenti, dando vita a serate a più mani in cui alta cucina, arte bianca e identità territoriali si confronteranno attraverso menu e interpretazioni differenti.

"Con il Festival creeremo occasioni concrete di incontro tra professionisti, imprese e territori, facendo della gastronomia un ponte tra Italia e Svizzera - dichiara Carla Botta - La cucina italiana è cultura, competenza e capacità imprenditoriale: portarla oltre confine significa valorizzare chi ogni giorno contribuisce alla sua crescita e rafforzare il dialogo con i mercati internazionali. La collaborazione con chef, pizzaioli, aziende e istituzioni è il cuore di questo progetto".

L’iniziativa si inserisce nel quadro della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, contribuendo a promuovere il patrimonio gastronomico nazionale come espressione del "Made in Italy" e come leva per consolidare le relazioni Internazionali. Un percorso che coinvolge l’intera filiera, mettendo in connessione ristorazione, imprese, istituzioni e comunicazione. Sarà Zurigo a inaugurare ufficialmente il Festival, Lunedì 26 Ottobre, con un talk moderato dalla giornalista Sofia Petti, del Corriere della Sera e de L’Espresso. Al centro dell’incontro, il ruolo della gastronomia nella promozione del "Made in Italy" e nello sviluppo delle relazioni Internazionali.

Al dibattito prenderanno parte Giacomo Giovanardi, per il settore agroalimentare della Camera di Commercio Italiana in Svizzera; Samuele Porsia, direttore ICE Berna; il giornalista Luciano Pignataro; Gianluca Pellegrino, di Vesuvius; Ciro Cristiano, del gruppo Baldoria di Madrid; e Luigi Guarnaccia, di Luigia Svizzera. Un momento di approfondimento che chiarisce la vocazione del progetto: affiancare alla promozione gastronomica un confronto sulle opportunità offerte dai mercati Internazionali, sul valore delle competenze professionali e sulla capacità delle imprese Italiane di costruire nuove relazioni.

Il programma si svilupperà attraverso dieci serate, ciascuna caratterizzata da un titolo e da un incontro tra chef ospiti e professionisti residenti. Un viaggio che attraverserà diverse espressioni della cucina italiana, dalla ricerca gastronomica alla tradizione marinara, fino alle interpretazioni contemporanee della pizza.

26 Ottobre - Zurigo | Incontro di Gusto
Al Ristorante Da Noi, la serata inaugurale vedrà protagonisti lo Chef Luca Marchini, una stella Michelin con il Ristorante L’Erba del Re di Modena, e Paolo Surace, segretario generale dell’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), legato alla storica pizzeria Mattozzi 1833. Ad accoglierli saranno i professionisti resident Elpidio Di Serio e Vincenzo Miele.

27 Ottobre - Neuchâtel | Squadra di Gusto
Alla pizzeria Vesuvius Taste Experience, il dialogo tra cucina e pizza coinvolgerà Pasquale e Gaetano Torrente, ambasciatori Internazionali della Colatura di Alici di Cetara e protagonisti del Ristorante Al Convento, e Ciro Cristiano, del ristorante e pizzeria Baldoria di Madrid, realtà affermatasi nelle classifiche internazionali dedicate alla pizza. A completare la squadra saranno i resident Roberto Gagliano e Giuseppe Folgore.

28 Ottobre - Ginevra | Giri di Gusto
Il Ristorante Luigia ospiterà Michelina Fischetti, una stella Michelin al Ristorante Oasis Sapori Antichi di Vallesaccarda, in provincia di Avellino, e il pizzaiolo Ciro Salvo, fondatore di 50 Kalò, presente a Napoli e Londra e riconosciuto tra i protagonisti della pizza contemporanea. Con loro, i resident Gennaro Guadagno e Vincenzo Triggiano.

29 Ottobre - Losanna | Terre di Gusto
Da Sofia Cucina D’Amore arriveranno Simone Testa, del ristorante di pesce Punto Nave di Monteruscello, e Peppe Cutraro, vincitore del Campionato Mondiale Pizza DOC 2025 e alla guida del marchio Peppe’s a Parigi. I resident Diego Navas e Alessandro Luchetta contribuiranno alla realizzazione della serata, in un incontro dedicato alla ricchezza delle materie prime e alle diverse interpretazioni del gusto Italiano.

30 Ottobre - Aarau | Rotta del Gusto
Il Ristorante Nonna - Pizzeria Ninni accoglierà Francesco Franzese, Chef stellato già alla guida del Rear di Nola e oggi executive Chef di Le Sensya, presso l’Hotel 5* The View di Agadir, in Marocco, e Raffaele Bonetta, pizzaiolo premiato e protagonista della scena gastronomica Napoletana con Raf Bonetta Pizzeria. Accanto a loro, i resident Francesco Carvisiglia e Ilario Ninni.

31 Ottobre - Berna | Gusto condiviso
Al Ristorante Dolce Vita, lo Chef Riccardo Sculli, una stella Michelin al Gambero Rosso di Marina di Gioiosa Ionica, incontrerà Emanuele Riemma, Pizza Chef e consulente. La squadra sarà completata dai resident Emmanuele Guarino e Giuseppe Pellegrino, in una serata che mette a confronto esperienze professionali e linguaggi gastronomici complementari.

1 Novembre - Immensee | Poker di gusto
Al Seerestaurant Schlüssel Da Andrea, il percorso proseguirà con Silvia Baracchi, una stella Michelin al Ristorante Il Falconiere di Cortona, e Denis Lovatel, ideatore della Pizza di Montagna e protagonista della scena Italiana con Denis Pizzeria a Milano. A condividere la cucina saranno i resident Andrea Spitaleri e Carmen Bulla.

2 Novembre - Basilea | Insieme nel gusto
La Trattoria Aroma farà da cornice all’incontro tra Lino Scarallo, una stella Michelin con Palazzo Petrucci a Napoli, e Davide Ruotolo, professionista della pizza legato alla stessa realtà partenopea, ai vertici delle classifiche Nazionali e Internazionali di settore. Con loro, i resident Mauro D’Orazio e Stefano Giovannini.

3 Novembre - Lugano | Scena di gusto
Al Ristorante Acqua & Farina saranno protagonisti Domenico Iavarone, Chef insignito di due stelle Michelin e legato al ristorante Zest di Sorrento, e Mario Cipriano, pizzaiolo premiato con i Tre Spicchi Gambero Rosso e alla guida della pizzeria Cipriano di Firenze. La squadra resident sarà composta da Davide Bacio e Castrese Mallardo.

4 Novembre - Lugano | Linguaggio di gusto
La chiusura del Festival sarà affidata al Ristorante Federale 1855, con Mariangela Susigan, una stella Michelin al ristorante La Gardenia di Torino, e Pierdaniele Seu, tra i nomi di riferimento della pizza contemporanea con Seu Pizza Illuminati a Roma. Ad affiancarli saranno i resident Arturo Fragnito e Rocco Gentilesca.

A sostenere il Festival è una rete di imprese, istituzioni e media che condividono l'obiettivo di valorizzare la cultura gastronomica Italiana e rafforzarne la presenza sui mercati Internazionali. La collaborazione tra i diversi partner rappresenta uno degli elementi qualificanti dell'iniziativa, che punta a creare nuove occasioni di incontro e a mettere in relazione competenze, prodotti e professionalità.

Con dieci appuntamenti e una squadra di professionisti provenienti da esperienze e territori differenti, il Festival della Cucina Italiana in Svizzera si propone di raccontare una cucina capace di custodire le proprie radici e, allo stesso tempo, di confrontarsi con nuovi contesti Internazionali.

Il valore dell'iniziativa risiede anche nella possibilità di costruire relazioni durature tra ristoratori, imprese, istituzioni e operatori del settore, facendo della tavola un luogo di incontro e della gastronomia un linguaggio condiviso.

Dal 26 Ottobre al 4 Novembre, il gusto italiano attraverserà dunque la Svizzera con un obiettivo preciso: promuovere le eccellenze del Paese, valorizzare chi le interpreta ogni giorno e rafforzare il dialogo tra due realtà unite da una lunga tradizione di scambi culturali ed economici.

Per Maggiori Informazioni: www.festivaldellacucinaitalianainsvizzera.com