La novità sarà disponibile fino al 21 Settembre, accompagnando la città verso il 19 Settembre, giorno della Festa di San Gennaro e della tradizionale celebrazione del miracolo della liquefazione del sangue. La ricetta conserva l’identità della frolla e interviene soprattutto sulla farcitura. La crema gialla diventa un richiamo al soprannome con cui il Santo è conosciuto a Napoli, “Faccia Gialla”, legato al colore dorato del busto-reliquiario custodito nel Tesoro di San Gennaro, all’interno del Duomo.
Al centro della sfogliatella trova posto invece un cuore di sciroppo all’amarena, dal colore intenso e rubino, pensato come riferimento al sangue del Santo e al prodigio della sua liquefazione, rito che da secoli rappresenta uno dei momenti più sentiti della vita religiosa e civile della città. Sulla sommità della sfogliatella compare infine la mitra, il caratteristico copricapo vescovile, a richiamare il ruolo di San Gennaro come Vescovo e la sua dimensione religiosa.
Più che una semplice variazione sul tema della sfogliatella, l'idea nasce dunque come un racconto affidato ai sapori e ai colori: la frolla richiama la tradizione della pasticceria napoletana, la crema il volto del Santo, l'amarena il simbolo del sangue e la mitra la sua dignità episcopale.
"Con la Sfogliatella di San Gennaro, Pintauro 1785 rinnova il proprio legame con Napoli e con le sue tradizioni - afferma il titolare Francesco Bernardo - Abbiamo voluto celebrare il 19 settembre attraverso una creazione che unisce storia, identità e contemporaneità, trasformando in gusto alcuni dei simboli legati al Santo Patrono. È un omaggio alla città e a una ricorrenza che, ogni anno, rinnova il senso di appartenenza della comunità".
La nuova sfogliatella sarà in vendita fino a Lunedì 21 Settembre, in concomitanza con le celebrazioni dedicate a San Gennaro. Un modo, per la storica pasticceria napoletana, di affidare alla propria specialità più rappresentativa un nuovo capitolo della tradizione: quello in cui la memoria della città incontra la creatività della pasticceria.
Per Maggiori Informazioni: www.pasticceriapintauro1785.it
