A sostenere questa tendenza è anche Appennino Food Group, azienda Italiana fondata da Luigi Dattilo, che negli anni si è affermata come Partner di riferimento per il settore dell'Hospitality e della ristorazione di alta gamma. Grazie a una rete consolidata di forniture e a una specializzazione nella selezione del tartufo, l'azienda contribuisce a rendere questo ingrediente sempre più presente anche al di fuori della tradizionale stagione autunnale.
Il Tartufo Estivo si distingue per la sua versatilità in cucina. Più delicato nelle note aromatiche rispetto ad altre varietà e caratterizzato da una maggiore facilità di conservazione, viene utilizzato in numerose preparazioni della cucina contemporanea, dalle paste ai piatti di pesce, dai crudi alle pizze gourmet, fino alle ricette a base di verdure di stagione. Una caratteristica che ne favorisce l'impiego in una proposta gastronomica orientata alla valorizzazione della materia prima e alla leggerezza dei sapori.
Secondo Luigi Dattilo, presidente e fondatore di Appennino Food Group, le strutture dell'ospitalità ricercano oggi partner capaci di garantire qualità costante, continuità delle forniture e conoscenza del territorio. "Da anni affianchiamo hotel, resort, beach club e ristoranti nelle principali destinazioni turistiche italiane, offrendo un supporto che va dalla selezione del prodotto all'assistenza operativa. Questo approccio ci ha permesso di diventare un punto di riferimento per chi desidera proporre un'esperienza gastronomica coerente con gli elevati standard dell'accoglienza italiana", afferma Dattilo.
La crescente presenza del Tartufo Estivo nelle località balneari conferma un'evoluzione della domanda da parte dei consumatori, sempre più interessati a vivere esperienze gastronomiche distintive anche durante la stagione estiva. Dai panorami di Capri alle terrazze di Taormina, fino ai Resort della Costa Smeralda e ai Beach Club più rinomati del Mediterraneo, tra cui il Phi Beach in Sardegna, lo scorzone viene proposto come ingrediente capace di coniugare tradizione e innovazione, dialogando con la cucina di mare e con le nuove tendenze dell'alta ristorazione.
La diffusione del Tartufo Estivo rappresenta così una delle evoluzioni più significative della gastronomia stagionale Italiana, contribuendo a rafforzare il legame tra eccellenze agroalimentari, turismo di qualità e valorizzazione del "Made in Italy".
Per Maggiori Informazioni: www.appenninofoodgroup.it
 |
 |
 |
