Cantina Ninni: L’essenza del Trebbiano Spoletino DOC tra natura, tradizione e autenticità

In Umbria, tra le dolci colline che abbracciano il borgo medioevale di Spoleto, si trova una piccola realtà che, negli ultimi anni, sta attirando l’attenzione degli appassionati più curiosi e degli operatori del settore enologico: la Cantina Ninni. Fondata nel 2012 da Gianluca Piernera, questa azienda vitivinicola nasce da una passione autentica più che da logiche di mercato, con l’intento di valorizzare un vitigno autoctono poco conosciuto fuori dai confini Umbri: il Trebbiano Spoletino.








Situata a circa 350 metri sul livello del mare, con vigneti esposti al sole e ventilazione costante, Cantina Ninni coltiva le proprie uve su circa 3 ettari di terreno argilloso con presenza di marna, condizioni ideali per esprimere minerali complessi e una grande freschezza nei vini prodotti. La filosofia vitivinicola è fortemente orientata alla produzione naturale e sostenibile: le uve sono raccolte manualmente, le lavorazioni in vigna sono ridotte al minimo indispensabile e tutte le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni e senza chiarificazione o filtrazione, producendo vini che rispecchiano fedelmente il terroir.

Il Trebbiano Spoletino DOC, sebbene condivida il nome con altre varietà Italiane di “Trebbiano”, si distingue nettamente per profilo aromatico, acidità e struttura, tanto da essere considerato un vitigno unico nel panorama Nazionale. Storicamente legato ai territori di Spoleto e Montefalco, è una varietà che un tempo rischiava la scomparsa ma che oggi, grazie allo sforzo di produttori locali, ha conosciuto una vera e propria rinascita.

All’interno della gamma di Cantina Ninni, il Trebbiano Spoletino trova diverse interpretazioni ma è il “Poggio del Vescovo” Spoleto DOC a incarnare al meglio l’essenza di questo vitigno. Vinificato in acciaio con fermentazione spontanea e senza filtrazione, questo vino si presenta nel calice con un colore paglierino luminoso e un bouquet aromatico che mescola note floreali, agrumate e leggere suggestioni tropicali. In bocca si distingue per l’eleganza, la freschezza e la sapidità, con un sorso profondo e ben bilanciato che ne fa un compagno ideale per piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi.

Un’altra interessante espressione del Trebbiano Spoletino firmata Cantina Ninni è “Misluli” Spoleto DOC, un vino che, pur restando fedele alla varietà, ne offre una lettura più intensa e personale. Valutato con 89 Punti dalla guida Falstaff nella degustazione 2025, questo bianco biologico si distingue per una lieve opalescenza, profumi riduttivi e un palato ricco di componenti fenoliche, con tannini leggeri e finale deciso. È un vino che invita alla riflessione, ideale per chi cerca emozioni e complessità.

L’approccio di Cantina Ninni si caratterizza per una vocazione alla naturalità, che si riflette non solo nella gestione del vigneto ma anche nelle scelte di cantina: fermentazioni spontanee, uso minimo di solfiti e nessuna filtrazione o stabilizzazione chimica sono punti fermi di un percorso produttivo che mira a restituire al consumatore un vino “vero”, espressione pura dell’uva e della terra da cui nasce.

In un panorama enologico sempre più attento alle identità locali e alla sostenibilità, Cantina Ninni e il suo Trebbiano Spoletino DOC rappresentano un esempio di come l’incontro tra tradizione, rispetto del territorio e ricerca personale possa generare vini autentici, capaci di raccontare storie e territori con eleganza e personalità. Per chi desidera addentrarsi nella ricchezza dei vini Umbri, questa etichetta è una tappa obbligata: un sorso che parla di Umbria, di passione e di natura.

Per Maggiori Informazioni: www.cantinaninnispoleto.com (Sito destinato ai Maggiori di 18 Anni)

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