In vista della Festa di San Biagio, protettore della gola, che ricorre il 3 Febbraio, la cantina aprirà le proprie porte per rendere omaggio a un’usanza secolare, proponendo l’anteprima del Colline Pescaresi Igt Passito Moscatello 2021 in abbinamento al dolce simbolo della ricorrenza. Il primo appuntamento è fissato dalle 15.30 alle 17.00 con il Concorso della Ciambella di San Biagio, una sfida tutta al femminile che vedrà protagoniste massaie, pasticcere e appassionate custodi della tradizione locale. In gara, diverse interpretazioni della ricetta storica: dalle versioni più morbide a quelle più croccanti.
Il concorso è curato dall’Associazione Interproprium, impegnata nella valorizzazione del territorio casauriense e ispirata all’antico villaggio preromano di Interpromium, sorto nei pressi dell’Abbazia di San Clemente a Casauria. Una giuria tecnica, composta da esperti del settore e conoscitori del territorio, premierà la migliore ciambella, valutata sia in purezza sia in abbinamento al Moscatello.
A seguire, dalle 17.30 alle 19.00, spazio a un momento esclusivo riservato agli invitati: la degustazione in anteprima del Moscatello Passito 2021 di Tenuta Secolo IX, proposto in abbinamento alla Ciambella di San Biagio. Un’occasione per scoprire un vino dolce e aromatico, espressione autentica del territorio, capace di esaltare la semplicità e la rusticità del dolce tradizionale.
La tradizione della Ciambella di San Biagio affonda le sue origini nel terremoto del 1703, che colpì duramente l’Abruzzo. Come segno di gratitudine per la protezione attribuita al Santo, la popolazione iniziò a preparare questo dolce, divenuto nel tempo simbolo di rinascita, speranza e comunità. A Castiglione a Casauria la tradizione è rimasta particolarmente viva: ogni famiglia custodisce la propria variante, pur nel rispetto degli ingredienti originari: farina, uova, zucchero, lievito, limone e anice. Se un tempo si utilizzava lo strutto, oggi sostituito da burro o olio d’oliva, non mancano versioni più contemporanee che prevedono l’aggiunta di liquori o di una dose di Moscatello direttamente nell’impasto.
La Ciambella di San Biagio e il Moscatello rappresentano due pilastri della cultura gastronomica e vitivinicola locale. Il vino di Tenuta Secolo IX, con le sue note di miele e fiori bianchi, accompagna e bilancia perfettamente la dolcezza asciutta del dolce, dando vita a un abbinamento che racconta l’Abruzzo più autentico. Con questa iniziativa, Tenuta Secolo IX si conferma custode delle tradizioni del territorio, unendo qualità enologica, memoria storica e valorizzazione culturale.
Per Maggiori Informazioni/Prenotazione: info@tenutasecoloix.it
