Fabrizio Galla: Presenta la Collezione di Natale, la tradizione incontra l’eccellenza contemporanea

Il Natale porta con sé il profumo inconfondibile dei grandi lievitati firmati Fabrizio Galla, eletto “Pasticciere dell’anno 2024” dall’Associazione APEI. Insieme alla moglie Federica Russo, il maestro Torinese presenta una Collezione Natalizia che celebra la tradizione dolciaria Italiana con un tocco di modernità, eleganza e ricerca Gourmet. 





La nuova linea Natalizia di Galla propone una gamma di panettoni e pandoro che reinterpretano i sapori classici attraverso accostamenti inediti e l’utilizzo di materie prime di altissima qualità. Il Panettone Classico, simbolo della tradizione, è frutto di una lievitazione naturale di 18 ore e racchiude il profumo e la morbidezza di ingredienti selezionati. Accanto a lui, il Panettone Pere e Cioccolato regala un’esplosione di gusto, mentre il Panettone Extra Fondente e Vaniglia Tahiti conquista gli amanti del cioccolato con un fondente al 70% di origine Santo Domingo.

Grande attenzione anche per chi cerca prodotti senza lattosio: tra le novità spiccano il Panettone Gianduja e Albicocche candite e il Panettone al Mandarino, Pesca e Cioccolato Fondente, arricchito con olio extravergine d’oliva, mezze pesche semi-candite e bucce di mandarino. Immancabile, poi, il Panettone Milano, nella sua versione più pura, senza glassa, con canditi e uvetta.

Per i puristi dei lievitati Natalizi, il Pandoro di Fabrizio Galla rappresenta la quintessenza della delicatezza: soffice, profumato e caratterizzato da una consistenza setosa che esalta la qualità del burro e delle farine utilizzate. Tutti i lievitati della collezione hanno una shelf life di massimo 35 giorni, garanzia di artigianalità e freschezza.

“Panettone e pandoro raccontano l’Italia delle feste, ma in modo diverso - spiega Fabrizio Galla - Il panettone è un’impresa artigianale, una sfida viva tra fermentazioni, tempi e profumi. Il pandoro, invece, è la ricerca dell’essenziale, dove ogni dettaglio deve essere perfetto. Li vedo come due caratteri opposti ma complementari: il panettone è calore, condivisione, tradizione che si rinnova; il pandoro è eleganza, misura, luce. In entrambi mettiamo rispetto, pazienza e creatività”.

Tra le proposte per le festività spiccano anche le Reginelle, deliziose creazioni ispirate ai macarons francesi ma reinterpretate con stile italiano. Disponibili in quattro gusti - Vaniglia e Lampone, Nocciola Piemonte IGP, Cioccolato Fondente e Pistacchio - sono presentate in eleganti confezioni da 6 o 12 pezzi, perfette come regalo raffinato o come dolce conclusione di un pranzo Natalizio.

Per Maggiori Informazioni: www.fabriziogalla.it