Negli ultimi anni BAJ Milano ha avviato un percorso di rinnovamento che punta a coniugare fedeltà alle ricette storiche e sensibilità moderna. L’impasto - morbido, altamente aromatico, naturalmente equilibrato - nasce da un processo rigoroso basato su lievito madre vivo, tripla lievitazione e tempi lunghi di maturazione, fondamentali per garantire sofficità e digeribilità. La materia prima è selezionata da filiere controllate: farine di alta qualità, burro e miele puri, canditi e uvetta scelti secondo criteri severi. Un approccio che restituisce al panettone il suo carattere originario, espressione autentica della pasticceria Milanese d’autore.
A contraddistinguere BAJ Milano è anche la sua storica cappelliera, elegante rilettura del Packaging ottocentesco d’archivio. Realizzata con materiali sostenibili e dettagli ricercati, è ormai un’icona del brand e un oggetto da Collezione, pensato per trasformare ogni lievitato in un dono prezioso. Accanto alla cappelliera tornano le latte artistiche e gli incarti realizzati a mano, che celebrano l’estetica del regalare e reinterpretano lo stile Milanese con gusto contemporaneo.
Per
la stagione Natalizia BAJ Milano propone una gamma di panettoni e
pandori artigianali che unisce grandi classici e ricette creative:
- Panettone
Antica Milano,
con uvetta e canditi, disponibile in latta, cappelliera o incarto
- Panettone
Tre Cioccolati,
impreziosito da gocce di cioccolato bianco, al latte e fondente
- Panettone
Pere e Cioccolato,
un equilibrio avvolgente tra dolcezza e intensità
- Panettone
Mugnaga Meneghina all’Albicocca,
tributo al gusto autentico milanese
- Panettone
all’Ananas,
una variante contemporanea dal profilo fresco e aromatico
- Pandoro
Basso,
leggero, soffice e profumato, simbolo intramontabile della festa.
La Collezione include inoltre pregiate edizioni limitate ispirate alle ricette storiche, accompagnate da confezioni a tiratura speciale e da un libretto che ripercorre la storia del marchio.
La Collezione Natale 2025 è disponibile su: www.bajmilano.com - con spedizioni in tutta Italia - oltre che nei migliori negozi Gourmet e nelle boutique selezionate del Paese. Una proposta che celebra il piacere dell’attesa, il profumo del tempo che lievita e il sapore di una Milano che da secoli continua a raccontarsi attraverso il suo dolce più iconico.
Per Maggiori Informazioni: www.bajmilano.com
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