Proprio perchè situata in una collina il panorama che si gode da qui è davvero impagabile: vigne e campi a perdita d'occhio dominando tutta la Valle del Piave. Tutto ebbe inizio nel lontano 1969 quando Antonio Rebuli ricavò l'attuale locale da un vecchio cascinale di campagna, immerso in una tenuta di frutteti ma anche di vigneti. Oggi, Isidoro Rebuli giunto alla seconda generazione della famiglia coltiva questa passione proponendo una cucina tradizionale fortemente legata al territorio e alla sua storia.
Nel Menù troviamo infatti piatti tipici ma ovviamente rivisitati per soddisfare anche le esigenze dei più giovani, senza mai dimenticarsi del territorio e delle sue eccellenze. Piatti che da più di 50 Anni vengono serviti a tavola come la soppressa nostrana, pasta e fagioli, fegato alla veneziana e ovviamente le grigliate di carne preparate al centro del locale con un grande camino, che caratterizzano il locale. Alla griglia troverete il Sig. Antonio, padre di Isidoro che non vi svelerà mail il segreto per la cottura davvero particolare delle più svariate carni, tipicamente provenienti da allevamenti locali.
Vi suggeriamo di provare la Merenda del Mazarol, che si ispira a un mitico Folletto della tradizione locale. Il piatto infatti prevede soppressa di Valdobbiadene cotta in un tegame, amalgamata con ricotta e servita con radicchio e agretto di mele. Immancabili gli antipasti della tradizione che sono il pollo ‘in saor’ o la ricotta mantecata con finferlette. Tra i primi, oltre alla mitica pasta e fagioli, a seconda dell’alternarsi delle stagioni si possono gustare gnocchi di ricotta affumicata o di zucca, tagliolini con porcini, ma anche le tipiche zuppe e risotti con i prodotti tipici della zona.
Il Ristorante inoltre fa parte dei Locali Storici riconosciuti dalla Regione Veneto.
Ringraziamenti: Trattoria alla Cima, Ascom Confcommercio Imprese per l'Italia di Treviso, Camera di Commercio di Treviso-Belluno, Comune di Valdobbiadene e l'Associazione per il patrimonio delle Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene.
Per Maggiori Informazioni: www.trattoriacima.it
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