Martedì 31 Dicembre lo Chef Luca Seveso di MAIO Restaurant accompagna gli ospiti in un viaggio enogastronomico d’eccellenza con menù studiati per l’occasione. Otto portate per festeggiare a Milano, sotto le guglie del Duomo, brindando con le migliori annate dello Champagne Moët & Chandon: come benvenuto Moët & Chandon Brut Impérial e MAIO Balsamic Gin & Tonic; antipasti di capasanta marinata con salsa di susine e germogli di crescione in abbinamento a Moët & Chandon Grand Vintage 2016 e cannolo di seppia con ricotta, gambero rosso di Mazara e la sua bisque in abbinamento a Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2016; seguono i ravioli alla carbonara liquida con tartufo bianco pregiato in abbinamento a Moët & Chandon Grand Vintage 2015 e il risotto mantecato al burro d’ostrica affumicata con lime e caviale in abbinamento a Moët & Chandon Grand Vintage 2015; poi il filetto di dentice con zucchine marinate e salsa ai tartufi di mare e profumo di zafferano in abbinamento a Moët & Chandon Grand Vintage 2009 nonché il roast-beef di agnello con crema di zucca e spugnole con il suo fondo ristretto in abbinamento a Moët & Chandon Collection Impériale Création No.1; come dessert, rocher alla nocciola con ganache montata e coulis di lampone in abbinamento a MAIO Vermut Superiore di Torino; e a mezzanotte, lenticchie e cotechino in abbinamento a Moët & Chandon Brut Impérial “Jéroboam”.
A Roma invece, la serata inizia con un’esclusiva Dining Experience, accompagnata da una selezione di vini d’eccellenza e prosegue con l’After Dinner, DJ Set e silent disco con brindisi in terrazza per ammirare i fuochi d’artificio che illuminano la città eterna.
Il Menù composto da 6 portate prevede: capasanta leggermente affumicata con carciofi, cipollotto e salsa d’ostrica allo zafferano poi seppia ripiena di ricotta con gambero rosso, limone e un gazpacho di pomodoro giallo, in abbinamento a Berlucchi ’61 Extra Brut; agnolotti del plin ripieni di carbonara liquida e tartufo bianco e un risotto dedicato agli Anni’ 80, cotto in brodo di crostacei, astice e funghi porcini, primi piatti in abbinamento a Cusumano Chardonnay Jalè; mignon di filetto in crosta alla Rossini con salsa al Vermuth, in abbinamento a Carrobio Chianti Classico Riserva; per concludere in dolcezza il Mont Blanc MAIO creato con tartelletta al cacao, mousse di castagne, meringa all’italiana e gelé di cachi in abbinamento a Maio Vermut Superiore di Torino; a mezzanotte lenticchie e guanciale in abbinamento a Moët & Chandon Réserve Impériale.
Per Maggiori Informazioni: www.maiorestaurant.com
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