Un luogo riservato immerso nella natura, da cui ora (prima novità della stagione) si raggiunge direttamente la battigia, e ci si immerge in un'atmosfera unica. Lo stabilimento balneare accoglie il pubblico con i suoi comfort e servizi, l'ideale per vivere una giornata al mare in questa località che si fregia del riconoscimento della Bandiera Blu.
Bazzano
Beach è molto più di più di un semplice chiosco! Nel 2003 quando
Renato Cardogna, allora poco più che ventenne, decideva di prendere
in concessione una striscia di spiaggia a Sperlonga e assieme ai suoi
genitori e alla sorella Pierserena dare vita a un chioschetto con
vendita di panini, insalate e preparazioni espresse, ad affiancare
l'attività di noleggio di lettini e
ombrelloni. La risposta del pubblico è stata fin da subito positiva,
e la famiglia comprende che quello sarebbe stato solo l'inizio. La
madre ha infatti un'intuizione, di arricchire l'offerta con primi
piatti caldi: tonnarello homemade alle vongole, o con le cozze.
"Ho
visto - racconta Renato - che la gente apprezzava questa sua idea, e
quindi ho pensato che quella fosse la giusta direzione da prendere,
così ho seguito alcuni corsi di cucina,
per migliorare la tecnica e ampliare la proposta". Ed è così
che oggi Bazzano Beach, oltre a essere un vivace
stabilimento balneare, si presenta anche come un accogliente e
caratteristico ristorante sulla spiaggia, da vivere tutta la
giornata.
L'offerta
ristorativa di Bazzano Beach è frutto dell'estro di Renato Cardogna
che, da sempre, si fa guidare nel processo creativo dai consigli
della madre, e da qui prende le mosse un menu realizzato con passione
dalla brigata, una squadra di giovani talenti, che lo seguono in
tutto il percorso sin dai primi mesi di ogni apertura. Una materia
prima freschissima, con rifornimenti quotidiani dall'azienda ittica
Purificato di Formia, la partecipazione alle aste del pesce, e
l'approvvigionamento diretto (come avviene per le alici di
Terracina), in un tripudio di pesce azzurro, quale sgombro, alici,
ricciola e le altre meraviglie che offre il mare della zona;
forniture di eccellenza, come l’Olio
Quattrociocchi (azienda agricola biologica locale), mentre per la
parte vegetale il riferimento è il mercato di Fondi, e per le spezie
e gli aromi l'orto La Rocca di Sperlonga. Non solo pranzo, ora i
clienti possono vivere il locale anche la sera, con la “Bazzano
Beach Experience”, una proposta studiata
appositamente per rendere la cena un momento magico di gusto e
piacevolezza.
Il servizio serale (su prenotazione) offre ben
40 coperti, prende il via dall'aperitivo, sorseggiando un Cocktail
accomodati su grandi cuscini sulla spiaggia, accompagnato da un
intrattenimento musicale, per proseguire poi con la cena (e volendo
il dopo cena). La carta, che comprende anche un ricco e interessante
menu degustazione, è ampia e presta attenzione anche alle esigenze
dei celiaci e di chi persegue regimi alimentari ben definiti, e si
apre con antipasti quali il polpo in vasocottura, la tartare di
ricciola con maionese vegana, una ricca selezione di crudi, dal
battuto di gamberi gobbetti e specialità tipiche
come le polpettine di alici alla sperlongana (antica ricetta che
risale alla tradizione locale), fiori di zucca in pastella, fino a
originali proposte come il taco di mare. Si prosegue tra mezzo
pacchero alla puttanesca di baccalà,
amatriciana di tonno fresco e guanciale croccante, e secondi come il
trancio di ricciola cotto a bassa temperatura e scottato, o la zuppa
di pesce in vasocottura con pane croccante, fino a ricette più
inusuali come il curry di pesce, o la parmigiana in vasocottura.
Il tutto abbinato a una vasta cantina, con vini principalmente Laziali (in linea con la filosofia territoriale di tutta l'offerta), da Cantine Sant'Andrea a Cincinnato e Antica Tenuta Palombo, ma anche Campania, fino a toccare le referenze più importanti di Trentino e Friuli, ed eccellenze come Trento Doc e Oltrepò Pavese, Franciacorta e Alta Langa, e alcune etichette Francesi.
Per Maggiori Informazioni: www.bazzanobeach.it
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