giovedì 25 agosto 2022

Parco Appio: Vi invita a scoprire il chiosco Senza Spine-Osteria di mare

Il Parco Appio è il parco antistante la Fonte Egeria si trasforma in un ritrovo a cielo aperto dove divertirsi con food di qualità, drink, birre artigianali e tanta musica. Quest’anno però, c’è una new entry di tutto rispetto: il chiosco di Senza Spine-Osteria di mare.






Fabio Di Vilio, Chef de La Scialuppa da Salvatore a Fregene, e Federico Feliziani, proprietario dell’Elementare e gestore del Parco Appio, sono pronti a dare avvio al loro personale progetto, nato da una sincera amicizia e dalla comune esperienza nel settore. Un percorso condiviso che li ha portati a puntare sulla proposta di mare, ancora per poco, grande assente del Parco Appio. Uno street food di mare divertente e dinamico in cui il logo sarà il file rouge del packaging, tutto interamente compostabile, degli sticker e delle magliette brandizzate.

Senza Spine nasce dall’idea di una cucina veloce che richiami quella di una trattoria di mare, ma più ricercata nella proposta; Due menu totalmente diversi ma curati in egual modo da Chef Di Vilio: a pranzo, una proposta più immediata e classica come ad esempio tagliolino ai lupini o il fritto misto di mare, a cena invece supplì alla crema di scampi, bun con frittata di pesce e salmoriglio, panino all’olio e pulled tuna, tramezzino tonno Alalunga e carciofini, focaccia genovese con ciauscolo di ricciola e stracchino, french toast con bufala, alici e pomodorini confit, salumeria di mare e proposte special.

È tutto della nostra conserva, dal pane dei tramezzini al tonno, ai carciofini - precisa lo Chef che garantisce - ci sarò ogni weekend!

Inoltre, uno street food che si rispetti non può non avere le sue salse speciali e da Senza Spine c’è da restarci a bocca aperta: maionese di cannolicchio e salsa bbq con le sarde di accompagnamento alle proposte special. Un esperimento, quello di Fabio e Federico, con cui toccare con mano la risposta dei romani al loro format e, chissà, magari aprire un locale in pianta stabile e non solo stagionale.

Il beverage, interamente gestito da Parco Appio, e il servizio informale, tra i posti a sedere nel cortile comune, creeranno un clima di festa e convivialità nell’estate Romana 2022.

Aperture: Giovedì - Domenica dalle 19:00 alle 00:00 / Apertura a pranzo il Sabato e la Domenica

Per Maggiori Informazioni: www.facebook.com/senzaspine.osteria