L' elegante locale è situato in una zona nevralgica della città, nello specifico in via Paolo Emilio 69/a, caratterizzato da un format fortemente focalizzato sulla birra artigianale. Anima da birreria, veste da ristorante, Biondamara può esser definito un RistoPub nel quale la birra diviene protagonista non solo al bancone, ma anche per la realizzazione di Cocktail e piatti Gourmet.
Alessandro e Marco hanno deciso di alimentare la loro passione per la birra mettendo a punto varie ricette e dar vita, con birrifici amici, a produzioni davvero originali: questo primo passo ha fatto nascere la voglia di creare una birreria metropolitana, che potesse far coesistere la birra artigianale con una cucina ricercata. Uno spazio ideato per essere accogliente, arredato con gusto grazie a scelte stilistiche e di Design rappresentate da arredi che contribuiscono a creare una atmosfera davvero accogliente.
Biondamara
dispone di uno spazio esterno che può ospitare circa 40 coperti e
che introduce nella zona interna, strutturata su una prima sala nella
quale spicca sulla sinistra il bancone per i Cocktail, tutti
rigorosamente preparati utilizzando tra i vari ingredienti anche la
birra, oltre che a
2 spine con le birre stagionali in rotazione e sulla destra un
bellissimo salottino, il luogo adatto per gustare l’aperitivo.
Nella sala successiva il protagonista è un tavolo sociale, il posto
ideale per trascorrere un piacevole dopo cena in compagnia della
birra preferita, quindi si giunge nella sala principale, da circa 70
coperti, nella quale è presente un secondo, grande, bancone con ben
14 birre alla spina, uno spazio completato dagli immancabili sgabelli
che consentono di bere o mangiare vivendo il Mood di Biondamara al
massimo della sua intensità.
In
cucina il protagonista è Giacomo Zezza (che
può vantare una importante esperienza al Bistrot 64),
che metterà il suo talento al servizio di un menu ben studiato che
poggia su alcune intriganti sezioni: Per Stare Insieme (proposte
gustose in carta bar ideate per l'apericena), Anti-Vino (una
selezione di antipasti con una birra in abbinamento), Primi
Ricordi (varie versioni di
polpette), Panini (con
le deliziose Burghette), Secondo
Noi (main course di carne e di
pesce), Il Contorno (contorni
da condividere), La Nostra
Teglia (pizze classiche ed
originali realizzate con impasto alla birra) lievitato 72 ore)
e La Dolce Bionda (selezione
di dessert preparati con la birra).
La protagonista della carta è naturalmente la ‘Burghetta’, un
bun di
pane alla birra ideato dai fratelli Lucchini che viene lasciato
intero e farcito con varie tipologie di polpette.
Biondamara
sarà impreziosita da prestigiose collaborazioni trimestrali:
la prima appena conclusa con lo Chef Max Mariola, mentre l’attuale
Chef coinvolto è Igles Corelli, che realizzerà due personali
versioni della Burghetta e che sarà protagonista di tre
serate in cucina con lo Chef Zezza, a Ottobre, Novembre e Dicembre.
Alessandro e Marco hanno anche l’obiettivo di trasformare il loro
locale in un luogo di incontro nel quale unire arte e cucina: il
palco presente nella sala grande diverrà lo spazio per consentire a
musicisti, artisti, maghi e comici di strada di mostrare il loro
talento. Un salotto urbano nel quale gustare birre di qualità e
cucina Gourmet, un format ricercato pronto ad accogliere tutti gli
appassionati del bere bene e della buona cucina.
Per
Maggiori Informazioni: www.biondamara.it