Carmine
Buonanno ha una solida formazione nella ristorazione di qualità.
Dopo aver visto nascere la sua passione per la cucina fin
dall'adolescenza, si dedica totalmente ad essa, pinto dal desiderio
di ricreare gesti e sapori antichi. Dopo le prime esperienze, Carmine
approda al ristorante due stelle Michelin Don Alfonso nella
cucina di Alfonso Iaccarino, dove scopre il perfetto equilibrio tra
qualità ed estetica dei piatti. Dopo altre esperienze in ristoranti
stellati diventa Executive Chef del Gran Melia Villa Agrippina di
Roma. Arriva adesso nelle cucine dell’Aleph, portando l'amore per
le materie prime e per quei sapori capaci di evocare antiche
emozioni. La cucina di Carmine ha un’impostazione chiara e precisa:
il focus è sulla cucina mediterranea, con forti influenze
tradizionali romane. Non manca una sottile ma inconfondibile presenza
delle suggestioni della sua città d’origine Benevento, con tutta
la meraviglia dell’entroterra campano. Da una parte, dunque,
troviamo le materie prime eccellenti del territorio e dall’altra
ingredienti inconsueti che si sposano perfettamente con gli aromi
mediterranei. Un menu stagionale, attento alla rotazione delle
materie prime e una filosofia che mette in primo piano la salubrità
del cibo.
“La
filosofia della cucina di Carmine si amalgama perfettamente con il
motto dell’Aleph Rome Hotel, che si basa sull’unione tra
tradizione e innovazione - ha dichiarato Massimiliano Perversi -
siamo dunque lieti di accoglierlo nel nostro meraviglioso albergo e
di seguirlo nel suo percorso di ricerca e innovazione. La prima
affonda le sue radici nelle origini dello Chef e nella sua formazione
con Don Alfonso, mentre la seconda consiste nella costante ricerca di
una nuova concezione dei piatti. Sapori intensi, abbinamenti moderni
ma con lo sguardo sempre rivolto al territorio“.
“Inizia
per me un viaggio nuovo ed entusiasmante, sono lieto di accogliere
all’intero di questa prestigiosa struttura tutte le persone che
vorranno regalarsi attimi di piacere, lasciandosi alle spalle questo
momento storico particolare” ha dichiarato lo Chef Carmine
Buonanno.
Si parte dalla prima colazione, con il classico menù italiano o continentale, cui si affianca un angolo interamente dedicato ai prodotti slow food con salumi e formaggi del territorio. A seguire troviamo l’offerta di un pranzo agile e veloce al 1930’coffee bar con i gustosi sandwiches, le ricche insalate e le moderne pokè. Per il perfetto relax ci si sposta sulla splendida terrazza nel rooftop dell’hotel dove lo Chef Carmine propone degli sfiziosissimi bite da gustare di fronte a una sensazionale vista sui tetti di Roma sorseggiando i cocktail più innovativi. Infine la cena, con il menu stagionale ricco di sorprese e prelibatezze.
Un nuovo corso fatto di bellezza e bontà, per arricchire il soggiorno all’Aleph Rome Hotel di un’esperienza sensoriale intensa e gradevolissima, guidati dalle sapienti mani di Carmine Buonanno.
Per
Maggiori Informazioni: www.alephrome.com
