A
fronte del nuovo regolamentato dal disciplinare di produzione
formulato dal comitato tecnico del Ministero delle Politiche
Agricole, Alimentari e Forestali, il Prosecco Rosé per Cantine
Riondo nasce come Cuvée di uve Glera (al 90%) e Pinot Noir (al 10%)
coltivate sulle colline fra le province di Vicenza e Padova che
dominano la pianura Padano-Veneta. Qui la coltivazione della vite ha
origine antiche, trovando un perfetto equilibrio fra composizione del
terreno (roccia, argille rosse e terreni di origine vulcanica),
altitudine che allontana la nebbia e le gelate tardive e ridotte
precipitazioni annue.
Le uve sono quelle della Glera e Pinot Noir vengono vinificate in parallelo seguendo protocolli studiati per individuare le masse qualitativamente più idonee all’assemblaggio. Le prime vengono pressate delicatamente ed il mosto ottenuto viene fermentato in serbatoi di acciaio alla temperatura controllata di 16°C. Per le uve Pinot Noir la vinificazione con le bucce è seguita con particolare attenzione per arrivare ad estrarre solamente il colore ed i profumi più eleganti che il vitigno sa esprimere, grazie anche ad una delicata macerazione a 22°C.
L’equipe di enologi assembla poi in diversi blend i vini base spumante Glera e Pinot Noir, fino ad individuare il mix ideale capace di esprimere i sentori di frutta rossa e quel bouquet floreale che definiscono il profilo identitario dei nuovi nati in Cantine Riondo. Le cuvée vengono quindi trasferite in autoclave per una seconda lenta fermentazione seguita da un affinamento sui propri lieviti per almeno due mesi, fino a raggiungere quell’inconfondibile colore rosato e un perlage fine e resistente.
Prosecco Rosé Casalforte, Collezione Prosecco Rosé di Riondo e Prosecco Rosé Cuvée 16 sono spumanti freschi e cremosi che al naso regalano meravigliosi profumi di rosa e viola, insieme a sentori fruttati di lamponi e fragoline di bosco tipici del Pinot Nero; il finale è un’esplosione di note succose di pesca e mela Golden, espressione dell’inconfondibile vitigno Glera. Perfetti come aperitivo e per accompagnare con stile ogni momento di festa.
Nell’area di produzione del Prosecco la variante rosé generico era già presente, tanto che nel 2019 ne sono state prodotte 37 Milioni di bottiglie. Con il nuovo disciplinare si è quindi voluto uniformare e regolamentare una produzione già presente per garantire al consumatore un prodotto di qualità e origine certificata, valorizzando al tempo stesso la qualità della Denominazione. Il Prosecco Rosé è la giusta risposta per un consumatore Internazionale che esprime apprezzamento per un vino che raggiungerà nel 2022 25 Milioni di ettolitri e 28/30 Milioni nel 2035, secondo le previsioni formulate dal Consorzio di Tutela del Prosecco Doc.
Per Maggiori Informazioni: www.cantineriondo.com
